VEGAN ORANGE WINE "LA PEONA" 2023 - MONTRUBÍ
Abbinamenti, Sashimi, frittura di pesce, uova classiche o vegetariane alla Benedict, crocchette.
Alcol, 11,5%
Annata, 2023
Denominazione, Penedés DO
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Spagna
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Xarel·lo, Xarel·lo e Vermell
NOTE SENSORIALI:
Naso caldo, note di mela cotogna e piante aromatiche selvatiche come verbena odorosa e menta. Al palato è fresco e allo stesso tempo ricco di umami con un finale leggermente amarognolo che mantiene la bocca in tensione.
CURIOSITÀ:
Vendemmia manuale. Macerazione con le bucce e fermentazione in vasche di acciaio inox. Separazione delle bucce e tre mesi di affinamento in vasche di cemento. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessun solfiti aggiunti.
Montrubí +
Il meticoloso processo di produzione inizia con una selezione esaustiva delle migliori uve provenienti dalla tenuta di 300 ettari della cantina, situata tra 1640 e 2624 piedi sul livello del mare e piantata principalmente con varietà autoctone come Garnacha, Samsó, Xarel·lo, Parellada e, in particolare, Sumoll. MontRubí è stato uno dei principali difensori del Sumoll, una varietà tradizionale del Penedès che era sull'orlo dell'estinzione. Sotto la guida di Josep Queralt, cuore e anima della bodega e appassionato ammiratore della zona - è cresciuto accanto alla cantina -, l'azienda è stata pioniera nella produzione di vini rossi Sumoll. Il successo di Gaintus (100% Sumoll) ha contribuito in modo decisivo alla rinascita di questa varietà. Nel villaggio di L'Avellà, dove si trova MontRubí, si trova la cantina, il Boutique Hotel Casa Gran 1771, e la Villa, un'opera architettonica di fine Ottocento completamente restaurata, con diversi spazi esterni e interni, preparati per la celebrazione di eventi. La cantina ha un proprio spazio gastronomico, con Wine Bar e Ristorante dove vengono offerte esperienze eno-gastronomiche.