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ANTICA DISTILLERIA QUAGLIA
VERMOUTH ROSSO DEL PROFESSORE 2021 - ANTICA DISTILLERIA QUAGLIA
abbinamenti Perfetto a fine pasto o come base per i cocktail.
alcol 18%
annata 2021
denominazione Vermouth di Torino Classico
filosofia Artigianale
formato 0,70 L
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 4-6°
vitigni Erbe aromatiche ed officinali, spezie
NOTE SENSORIALI:
Profumo caldo e avvolgente dei legni, balsamico e mentolato che ricorda miscele farmaceutiche del passato, equilibrato dall'assenzio, l'arancio amaro e dalla vaniglia. Gusto pieno e morbido derivato dall'affinamento in botti di rovere viene gradualmente sovrastato da note balsamiche e mentolate che sfociano nel retrogusto amaro e al contempo morbido del rabarbaro e della genziana, coadiuvate dallo zucchero muscovado e dal leggero tannino acquisito nei mesi di affinamento.
CURIOSITÀ:
Il Vermouth del Professore ricerca lo stile del vermouth in voga in Italia alla fine del XVIII Secolo. Il vino Moscato è impreziosito d erbe aromatiche ed officinali, raccolte sui deelivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica.
attraverso la tradizione"". La distilleria nei primi tempi ha concentrato la produzione sulla distillazione della grappa, proponendo svariate grappe pregiate, tra cui la grappa “Storica”, prodotta fin dagli inizi del '900 dalla famiglia Quaglia, la grappa Moscato Invecchiata e quella d'Asti Novella, grappe riserve e affinate in barrique. La distillrria Quaglia produce oggi una svariata gamma di grappe, liquori e vermouth, grazie alla ventata di energia, passione e creatività portata da Carlo e dall'amico Federico Ricatto. Ma a Castelnuovo Don Bosco novità fa rima con qualità e insieme all'originalità e al desiderio di stupire si combatte per mantenere intatte le tradizioni piemontesi, che prevedono l'utilizzo di ingredienti naturali d'eccellenza, accuratamente selezionati e spesso raccolti manualmente, quindi lavorati con la massima cura e rispetto per preservarne gli aromi e le caratteristiche peculiari.
L'intera produzione di Carlo infatti è infatti una miscela molto ben riuscita di esperienza, studio e innovazione, fondata sulla qualità delle materie prime e sulle lavorazioni artigianali, da micro-distilleria, che prevedono tra l'altro l'utilizzo di vasche in acciaio inox, maturazioni in vasca e in bottiglia prima della commercializzazione.
Tra i più recenti prodotti proposti dall'Antica Distilleria Quaglia, troviamo diverse versioni di Vermouth e liquori, create da ricette tradizionali e rivisitate in stile moderno, come consuetudine dell'azienda, tra le prime distillerie a seguire questa chiave di lettura innovativa e originale.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.