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Dopo una macerazione di circa 24 ore, il mosto viene pressato con cura. Segue la fermentazione in botti di rovere da 500 litri con lieviti naturali. Circa il 20% della quantità totale fermenta sulle bucce per circa 4 settimane. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato sui lieviti pieni per 16 mesi.
WEINGUT ABRAHAM
VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT SAUVIGNON "FUME" 2020 - WEINGUT ABRAHAM
€32
€39
abbinamenti Piatti leggeri di carne e pesce sono consigliati con Sauvignon Fume.
alcol 14%
annata 2020
denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Trentino Alto Adige (Italia)
temperatura di servizio 12-14 °C
vitigni Sauvignon bianco 100%
NOTE SENSORIALI:
Grazie al particolare metodo di vinificazione, il Sauvignon Fumé presenta aromi 'affumicati' oltre agli aromi tipici del vitigno. Il Sauvignon Fume è caratterizzato da aromi affumicati e lievitati e si presenta al palato come un vino bianco complesso, corposo, vibrante e con un finale persistente.
CURIOSITÁ:
Martin e Marlies possono vantare una tenuta di circa 5 ettari, ripartiti in svariate parcelle, alla prima annata di 6.000 bottiglie sono seguiti numerosi riconoscimenti. I vini di punta sono un Pinot Bianco e l’Upupa Rot, una cuvée di Schiava e Pinot Nero entrambi dotati dell’ancora poco consueto tappo di vetro. I vitigni di Pinot Bianco sono stati piantati dal nonno 50 anni fa. Martin parla della sua cuvée Upupa come di una Schiava non addomesticata, ottenuta da antichi vitigni dai piccoli grappoli nell'aspro podere Rosslauf.
Appiano è benedetta da terreni, alture e vitigni di straordinaria ricchezza, cui si aggiunge un microclima eterogeneo fatto di sole, vento, notti fredde, precipitazioni, in una composita confluenza di fattori da cui nessun nettare può prescindere. Il grande rispetto dinanzi al creato e il reciproco dare e avere plasmano con rinnovato vigore la mentalità del viticoltore e gli Abraham, ma non solo, operano secondo tale approccio. Un meraviglioso ritorno al credo di padri e genitori.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.