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PASCAL COTAT
VIN DE FRANCE ROSE "CHAVIGNOL" 2021 - PASCAL COTAT
abbinamenti Un vino che non ha bisogno di cibo, ma di chiacchere.
alcol 13%
annata 2021
denominazione Vin de France
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Valle della Loira (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Puri sapori di bacche estive e un soffio di gesso schiacciato sul finale. Questo vin de table "non vintage" è infatti coltivato all'interno della denominazione Sancerre, ma è stato declassificato dalle autorità del villaggio come parte di uno sfortunato sputo di una piccola città.
CURIOSITÁ:
Il Rosé non millesimato di Pascal Cotat è una micro-produzione degli 0,1 ettari coltivati a Pinot Nero. Le uve vengono raccolte a maturità in modo da ottenere una trama potente e un'elevata complessità. La vinificazione avviene con lieviti indigeni. Il vino viene imbottigliato senza affinamento o filtrazione. Ha un grande potenziale di invecchiamento.
Pascal Cotat è il propietario un piccolo domaine a Sancerre, ed è una delle realtà maggiormente riconosciute in questa zona. I vigneti principali del domaine sono entrambi situati sul terroir di Chavignol, ad est di Sancerre e il vitigno maggiormente coltivato è il Sauvignon Blanc, insieme ad una piccola percentuale di Pinot Nero utilizzata per la produzione dei Rosè. La vinificazione è svolta con pressature soffici e con lo scopo di esaltare al massimo le caratteristiche del territorio e vengono utilizzati esclusivamente lieviti indigeni per la fermentazione. L'affinamento si svolge in botti di rovere da 600 litri, con un'età media di 60 anni, senza alcun tipo di filtrazione.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.