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MONTRUBÍ
METODO ANCESTRALE VEGAN "L'ANCESTRAL" 2022 - MONTRUBÍ
abbinamenti Sashimi, frittura di pesce, uova classiche o vegetariane alla Benedict, crocchette.
alcol 11%
annata 2022
denominazione Penedés DO
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Spagna
temperatura di servizio 10-12°
vitigni 100% Parellada
NOTE SENSORIALI:
Espressione delicata ed elegante del vitigno Parellada. Aromi di agrumi, mela verde e fiori. Al palato è cremoso insieme a sentori di cereali appena tagliati Sorprendente acidità e verticalità.
CURIOSITÀ:
Vendemmia manuale. Pressatura diretta delle uve intere e fermentazione in depositi di cemento con lievito indigeno. La fermentazione termina in bottiglia permettendo la produzione di anidride carbonica dagli zuccheri naturali presenti nell'uva (metodo ancestrale "Pet-Nát"). Nessun filtraggio, nessuna chiarifica.
Il meticoloso processo di produzione inizia con una selezione esaustiva delle migliori uve provenienti dalla tenuta di 300 ettari della cantina, situata tra 1640 e 2624 piedi sul livello del mare e piantata principalmente con varietà autoctone come Garnacha, Samsó, Xarel·lo, Parellada e, in particolare, Sumoll. MontRubí è stato uno dei principali difensori del Sumoll, una varietà tradizionale del Penedès che era sull'orlo dell'estinzione. Sotto la guida di Josep Queralt, cuore e anima della bodega e appassionato ammiratore della zona - è cresciuto accanto alla cantina -, l'azienda è stata pioniera nella produzione di vini rossi Sumoll. Il successo di Gaintus (100% Sumoll) ha contribuito in modo decisivo alla rinascita di questa varietà. Nel villaggio di L'Avellà, dove si trova MontRubí, si trova la cantina, il Boutique Hotel Casa Gran 1771, e la Villa, un'opera architettonica di fine Ottocento completamente restaurata, con diversi spazi esterni e interni, preparati per la celebrazione di eventi. La cantina ha un proprio spazio gastronomico, con Wine Bar e Ristorante dove vengono offerte esperienze eno-gastronomiche.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.