MONTRUBÍ

METODO ANCESTRALE VEGAN "L'ANCESTRAL" 2022 - MONTRUBÍ

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€24
  • abbinamenti Sashimi, frittura di pesce, uova classiche o vegetariane alla Benedict, crocchette.
  • alcol 11%
  • annata 2022
  • denominazione Penedés DO
  • filosofia Biologico
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Spagna
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni 100% Parellada

NOTE SENSORIALI:

Espressione delicata ed elegante del vitigno Parellada. Aromi di agrumi, mela verde e fiori. Al palato è cremoso insieme a sentori di cereali appena tagliati Sorprendente acidità e verticalità.

CURIOSITÀ:

Vendemmia manuale. Pressatura diretta delle uve intere e fermentazione in depositi di cemento con lievito indigeno. La fermentazione termina in bottiglia permettendo la produzione di anidride carbonica dagli zuccheri naturali presenti nell'uva (metodo ancestrale "Pet-Nát"). Nessun filtraggio, nessuna chiarifica.

MontRubí è un'azienda vinicola a conduzione familiare che produce vini biologici d'alta quota, situata in un ambiente idilliaco: una valle nell'Alt Penedès, a 60 km da Barcellona, dove i vigneti convivono con pini e ulivi nella sua tenuta di 100 ettari.

Il meticoloso processo di produzione inizia con una selezione esaustiva delle migliori uve provenienti dalla tenuta di 300 ettari della cantina, situata tra 1640 e 2624 piedi sul livello del mare e piantata principalmente con varietà autoctone come Garnacha, Samsó, Xarel·lo, Parellada e, in particolare, Sumoll. MontRubí è stato uno dei principali difensori del Sumoll, una varietà tradizionale del Penedès che era sull'orlo dell'estinzione. Sotto la guida di Josep Queralt, cuore e anima della bodega e appassionato ammiratore della zona - è cresciuto accanto alla cantina -, l'azienda è stata pioniera nella produzione di vini rossi Sumoll. Il successo di Gaintus (100% Sumoll) ha contribuito in modo decisivo alla rinascita di questa varietà. Nel villaggio di L'Avellà, dove si trova MontRubí, si trova la cantina, il Boutique Hotel Casa Gran 1771, e la Villa, un'opera architettonica di fine Ottocento completamente restaurata, con diversi spazi esterni e interni, preparati per la celebrazione di eventi. La cantina ha un proprio spazio gastronomico, con Wine Bar e Ristorante dove vengono offerte esperienze eno-gastronomiche.

I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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