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abbinamenti Perfetto per accompagnare dessert, i classici cantucci toscani, il panforte o la pasticceria secca. Ottimo servito come vino da meditazione.
alcol 14,5%
annata 2012
denominazione Vinsanto del Chianti Classico Doc
filosofia Tradizionale
formato 0,375 l
giudizio 3k 9/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 10/12°
vitigni Trebbiano toscano 70%, Malvasia 30%
NOTE SENSORIALI:
Di un bel colore ambrato, intenso e brillante. I profumi sono ricchi e avvolgenti, di frutta secca, mandorle e fichi secchi con leggere note di albicocca disidratata. Al palato è caldo, dalla consistenza quasi cremosa, fresco e sapido e delicatamente dolce. Finale di rara pulizia e persistenza speziata.
CURIOSITÀ:
Molte sono le teorie sull’origine del nome di questo vino ma più probabilmente il nome deriva dal fatto che il Vinsanto viene usato durante la messa. Il Vin santo di Volpaia è ottenuto dalla pigiatura, a Febbraio, delle uve passite di Trebbiano e Malvasia, maturate poi su lieviti autoctoni per almeno 5 anni. L’appassimento e l’affinamento avviene nella Vinsantaia, un sottotetto dove le forti escursioni termiche consentono una naturale evoluzione del Vinsanto.
Quello del comprensorio di Volpaia è un terroir unico nel Chianti Classico.
I vigneti circa 45 ettari sono oltre i 400 m. slm. su suoli prevalentemente di arenaria ricchi di scheletro adatti alla produzione di rossi eleganti e longevi, vini armonici e aristocratici che riescono a mantenere a lungo i profumi fruttati dei migliori Sangiovese.
Vini tipici del cosiddetto “Alto Chianti” e facilmente riconoscibili per la composita eleganza del loro bouquet riferibile, oltre che al microclima della zona, anche alla particolarissima selezione clonale effettuata dalla Fattoria che ha portato alla riscoperta e al reinnesto di antichi ceppi autoctoni di Sangiovese.
Questo lungo processo ha portato alla creazione di 3 Crus: Coltassala, Il Puro e Balifico, ognuno con le sue particolarità distintive.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.