La Barbera d’Alba Superiore rappresenta una delle selezioni più importanti di Alessandro Bovio, enologo e vignaiolo che nel 2015 ha fondato Le More Bianche a Magliano Alfieri dopo quindici anni trascorsi come consulente per altre cantine. Nasce da Barbera in purezza selezionata principalmente nelle vigne più vecchie e qualitative dell’azienda, coltivate in un’area di confine tra Roero e Langhe, dove i terreni acquistano maggiore presenza di marne e argilla rispetto alle zone più sabbiose del Roero. Bovio lavora le vigne senza prodotti chimici di sintesi, utilizzando principalmente rame e zolfo, e in cantina privilegia fermentazioni spontanee e macerazioni delicate senza forzare l’estrazione. Per la versione Superiore l’affinamento dura circa un anno e coinvolge contenitori differenti: una parte importante matura in grandi botti di rovere, affiancate da cemento e contenitori in ceramica o anfora. L’obiettivo è utilizzare materiali diversi non per aromatizzare il vino, ma per costruire complessità mantenendo intatti frutto, acidità e carattere della Barbera.
BARBERA D'ALBA SUPERIORE DOC 2022 - LE MORE BIANCHE
Abbinamenti, La ricchezza e soprattutto la vivace freschezza della Barbera d’Alba Superiore 2022 la rendono ideale con una cucina intensa e succulenta. È perfetta con agnolotti del plin al sugo d’arrosto, tajarin al ragù, lasagne e primi piatti a base di funghi, ma trova grande sintonia anche con brasati, arrosti, bollito misto piemontese, salsiccia e carni rosse alla griglia. Molto interessante con guancia di manzo e preparazioni di maiale, dove l’acidità della Barbera riesce a contrastare efficacemente la componente grassa del piatto.
Alcol, 14,5%
Annata, 2022
Denominazione, Barbera d'Alba Superiore DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Barbera 100%
NOTE SENSORIALI:
La Barbera d’Alba Superiore DOC 2022 di Le More Bianche si presenta con un rosso rubino intenso e profondo, ancora acceso da vivaci sfumature violacee. Il naso è ricco ma preciso, con amarena, ciliegia matura, mora e piccoli frutti di bosco accompagnati da violetta e delicate sensazioni floreali. Con l’ossigenazione emergono note più profonde di spezie, erbe aromatiche, caffè e una sottile componente terrosa, mentre il legno rimane sullo sfondo senza coprire il carattere del frutto. Al palato è piena, calda e avvolgente, ma la naturale acidità della Barbera attraversa con decisione la materia e mantiene il sorso energico e dinamico. Il tannino è contenuto e ben integrato, mentre la struttura importante trova equilibrio in una piacevole vena sapida. Il finale è lungo, succoso e persistente, con ritorni di frutta scura, violetta e spezie. Una Barbera profonda e generosa, ma sorprendentemente elegante, capace di combinare concentrazione, freschezza e grande bevibilità.
CURIOSITÁ:
Le More Bianche +
Le More Bianche è una piccola ma intensa realtà vinicola situata a Magliano Alfieri, nel cuore del Roero. Fondata nel 2015 da Alessandro Bovio, enologo e contadino con oltre quindici anni di esperienza come consulente per altre aziende, la cantina nasce dalla passione per la viticoltura autentica e il rispetto del territorio. Il nome dell’azienda deriva da un antico gelso secolare che accoglie i visitatori all’ingresso della proprietà, simbolo di protezione e fonte di ispirazione, e che campeggia anche sulle etichette dei vini. I vigneti, estesi su 2,3 ettari e coltivati a Barbera e Nebbiolo, sono gestiti secondo pratiche biologiche rigorose, sebbene non certificate, e seguono un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente. In cantina, Alessandro privilegia fermentazioni spontanee e affinamenti in contenitori tradizionali come anfore, cemento e ceramica, evitando interventi invasivi. La produzione comprende vini che incarnano l’identità del Roero, tra cui il Barbera d’Alba Superiore DOC, il Nebiulin Langhe Nebbiolo DOC e il Roero DOCG Vigna San Bernardo, tutti apprezzati per autenticità e capacità di raccontare il territorio. Le More Bianche offre inoltre esperienze di visita personalizzate: passeggiate tra i vigneti, tour della cantina e degustazioni guidate, spesso accompagnate da racconti sulla filosofia aziendale e sull’impegno per l’ambiente. Le visite si svolgono sotto il gelso secolare, sulla terrazza panoramica con vista sulle colline del Roero e delle Langhe o all’interno della cantina, a seconda delle condizioni meteo. Le More Bianche rappresenta così un esempio di cantina autentica e appassionata, che unisce tradizione e innovazione per offrire vini sinceri e un’esperienza immersiva nel cuore della viticoltura piemontese.