BOURGOGNE ALIGOTE AOC 2024 - DE MOOR
BOURGOGNE ALIGOTE AOC 2024 - DE MOOR
DOMAINE DE MOOR

BOURGOGNE ALIGOTE AOC 2024 - DE MOOR

€32,50 €35,00risparmi €2,50

Abbinamenti, È ottimo con le pietanze a base di pesce o crostacei. Da provare con il pesce alla griglia.
Alcol, 12%
Annata, 2024
Denominazione, Aligoté AOC
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 12-14°
Vitigni, Chardonnay 100%

NOTE SENSORIALI:

Si presenta con un giallo paglierino brillante, al naso spiccano note di agrumi, mela verde e fiori bianchi, sostenute da una mineralità nitida. Al palato è crisp, sapido e salino, con una freschezza vivace e una texture elegante che rispecchia il carattere del terroir borgognone.

CURIOSITÁ:

Il Bourgogne Aligoté 2024 di Domaine De Moor è un vino bianco elegante e fresco, espressione pura del vitigno Aligoté e del terroir della Borgogna. Prodotto da Alice e Olivier De Moor, il vino nasce da vigneti situati attorno a Chitry‑le‑Fort, su terreni calcareo-argillosi, e segue una vinificazione naturale con lieviti indigeni, senza filtrazioni e con un uso minimo di solforosa.

Domaine De Moor
"L'Azienda è situata nel villaggio di Courgis, appena a sud di Chablis, a nord-ovest della Borgogna, ed è gestita da Olivier e Alice De Moor. Paladini di un'agricoltura naturale e sostenibile, che rispetti appieno la natura, nel 2005 i De Moor hanno convertito i vigneti di proprietà all'agricoltura biologica, ottenendo la certificazione Ecocert. Gli ettari si estendono tra le appellazioni Chablis, Saint-Bris, Bourgogne Aligoté e Chitry e sono vitati a chardonnay, sauvignon blanc e aligoté. Dai circa 7 ettari totali di proprietà, il Domaine elabora più o meno 30mila bottiglie ogni anno, il primo anno di vinificazione fu il 1989.
Dalla scelta di essere un viticoltore, il loro desiderio è stato e resta quello di rendere il vino il più semplice possibile: lasciare che le uve che hanno coltivato tutto l'anno parlino da sole, hanno scartato tutto ciò che ai loro occhi potesse banalizzare l'origine delle uve come ""correzione"" del raccolto, esempi sono l'aggiunta di lievito, il raffreddamento, la filtrazione, massicce dosi di solfiti e via discorrendo.
Il loro lavoro mira a portare a piena maturazione l'uva, per poi raccoglierla manualmente e, dopo la fermentazione spontanea, lasciarlo invecchiato in piéce (contenitori di rovere francese da 228 litri) da dodici a sedici mesi.
In vigna rispettano la natura a pieno, perciò usano quanto più possibile lo zolfo e il rame così come estratti naturali di piante.
Tra i migliori vini dell'azienda ricordiamo lo Chablis ""Le Vendangeur Masqué"", lo Chablis ""L'Humeur Du Temps"", il “SAINT BRIS”, il Bourgogne Aligotè Plantation 1902” che è prodotto con vigne impiantate nei primissimi anni del secolo scorso, il “Bourgogne Chitry”, lo Chablis “Bel-Air Et Clardy” e per ultimo, ma non ultimo lo Chablis “Coteau De Rosette”, tutti vini che parlano di storia, tradizione e rispetto!"