COLLI TORTONESI TIMORASSO "DERTHONA" 2023 - GIOVANNI VIBERTI
Abbinamenti, Ideale con crostacei, pesce al forno, tartare di pesce, risotti ai frutti di mare, carni bianche, piatti a base di funghi e formaggi di media stagionatura. Grazie alla sua struttura e complessità si abbina magnificamente anche a preparazioni importanti della cucina piemontese e può accompagnare con successo piatti a base di tartufo bianco.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Colli Tortonesi DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Timorasso 100%
NOTE SENSORIALI:
Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, si presenta al naso con un bouquet ampio e complesso. Emergono profumi di pesca gialla, albicocca, pera matura e scorza di agrumi, seguiti da eleganti note di fiori di campo, miele d'acacia, erbe aromatiche e una caratteristica vena minerale che ricorda la pietra focaia. Con il tempo nel bicchiere si sviluppano ulteriori sfumature di frutta secca, idrocarburo e spezie dolci. Al palato è pieno, strutturato e avvolgente, sostenuto da una vibrante freschezza e da una marcata sapidità che donano equilibrio e profondità. Il finale è lungo, persistente e straordinariamente territoriale.
CURIOSITÁ:
Il Derthona di Giovanni Viberti rappresenta l’incontro tra una delle cantine storiche delle Langhe e uno dei vitigni bianchi più affascinanti del panorama italiano contemporaneo. Ottenuto da uve Timorasso coltivate nei Colli Tortonesi, questo vino interpreta con eleganza e precisione un territorio che negli ultimi decenni è diventato sinonimo di grandi bianchi da invecchiamento. Il nome “Derthona”, antica denominazione romana della città di Tortona, è oggi divenuto il simbolo dell’identità più autentica del Timorasso e della sua straordinaria capacità di raccontare il territorio attraverso vini profondi, longevi e ricchi di personalità. Il Timorasso è un vitigno autoctono piemontese che rischiò di scomparire nel corso del Novecento, prima di essere recuperato e valorizzato grazie all'intuizione di alcuni vignaioli visionari. Oggi è considerato uno dei più grandi bianchi italiani, capace di coniugare struttura, complessità aromatica e una sorprendente capacità evolutiva. Le uve provengono da vigneti situati sulle colline tortonesi, caratterizzate da terreni marnosi e calcarei che conferiscono al vino una marcata impronta minerale e una straordinaria tensione gustativa. La vinificazione è orientata alla valorizzazione dell'identità varietale del Timorasso. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, mentre l'affinamento sulle fecce fini contribuisce ad arricchire il vino di complessità e profondità senza mascherarne la freschezza naturale. Il risultato è un bianco di grande carattere, capace di esprimersi già in gioventù ma destinato a evolvere magnificamente nel corso degli anni. L'annata 2023 evidenzia il profilo più raffinato ed equilibrato del vitigno, con una perfetta sintesi tra ricchezza aromatica, struttura e tensione minerale. Un vino che conferma come il Timorasso sia oggi una delle più interessanti espressioni dell'enologia piemontese.
Giovanni Viberti +
Giovanni Viberti rappresenta una delle realtà storiche più autentiche del Barolo. Le sue origini risalgono al 1923, quando la famiglia Viberti acquistò la storica Locanda del Buon Padre a Vergne, piccolo borgo situato nel punto più elevato del comune di Barolo. Da allora il vino è diventato parte integrante della storia familiare, evolvendosi nel corso delle generazioni fino a trasformare una piccola produzione destinata agli ospiti della locanda in una cantina riconosciuta tra le più apprezzate delle Langhe. Oggi l’azienda è guidata da Claudio Viberti, che porta avanti il lavoro iniziato dai suoi predecessori con una filosofia fondata sul rispetto del territorio e sulla valorizzazione delle migliori vigne della denominazione. I vigneti si trovano in alcune delle zone più prestigiose delle Langhe e comprendono parcelle in cru di assoluto riferimento, da cui nascono vini capaci di raccontare con precisione l’identità dei diversi terroir. La produzione è incentrata principalmente sul Nebbiolo e sul Barolo, ma comprende anche altre importanti espressioni del patrimonio viticolo piemontese. In vigna il lavoro è orientato alla qualità assoluta, con rese contenute e una gestione accurata delle parcelle, mentre in cantina tradizione e innovazione convivono armoniosamente per esaltare la purezza del frutto e l’eleganza dei vini. Lo stile di Giovanni Viberti si distingue per equilibrio, profondità e finezza. I suoi vini possiedono la struttura e la longevità tipiche delle grandi Langhe, ma sono sempre accompagnati da una notevole precisione aromatica e da una sorprendente capacità di esprimere il carattere delle singole vigne. Bottiglie che incarnano perfettamente l’anima del Barolo contemporaneo, mantenendo vivo il legame con una storia familiare che da oltre un secolo contribuisce a scrivere una delle pagine più importanti dell’enologia piemontese.