Di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, si apre al naso con profumi intensi di mela gialla, pera Williams, pesca bianca e agrumi maturi. Seguono delicate note floreali, richiami di nocciola fresca e leggere sfumature di vaniglia e pasticceria che donano complessità senza appesantire il profilo aromatico. Al palato è fresco, armonioso e ben equilibrato. L'ingresso è morbido e avvolgente, sostenuto da una piacevole vena minerale e da una vivace acidità che dona slancio e precisione al sorso. Il finale è elegante e persistente, con piacevoli richiami fruttati e una raffinata nota sapida che invita immediatamente a un nuovo assaggio.
CURIOSITÁ:
Il Langhe Chardonnay “L’Altro” di Pio Cesare nasce dalla volontà della storica famiglia piemontese di interpretare uno dei più nobili vitigni internazionali attraverso il carattere e l’eleganza delle Langhe. Il nome stesso, “L’Altro”, richiama la sua natura complementare rispetto al celebre Chardonnay Piodilei della cantina: un’espressione più immediata e dinamica, ma capace di conservare tutta la finezza e la profondità che contraddistinguono lo stile di Pio Cesare. Le uve provengono da vigneti situati nelle zone più vocate delle Langhe, dove i terreni calcareo-marnosi e il clima caratterizzato da importanti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione è studiata per preservare la purezza aromatica e la freschezza varietale dello Chardonnay. Una parte del vino affina in acciaio inox per mantenere vivacità e precisione, mentre una piccola percentuale svolge un breve passaggio in legno, contribuendo ad arricchire la struttura senza sovrastare il frutto. Il risultato è un bianco moderno, elegante e versatile, capace di coniugare la ricchezza aromatica tipica dello Chardonnay con la raffinatezza e la bevibilità che caratterizzano i grandi vini delle Langhe.