Il Roero Arneis “Gaiuccio” 2023 nasce a Monteu Roero e racconta uno dei vitigni simbolo di queste colline attraverso lo stile personale di Adriano Moretti. Bajaj è una realtà familiare le cui origini risalgono ai primi anni del Novecento e che dal 2014, con l’ingresso di Adriano, ha intrapreso un nuovo percorso dedicato alla valorizzazione delle varietà autoctone e delle differenti parcelle aziendali. Gaiuccio nasce da Arneis in purezza e vuole mostrare un volto autentico del Roero: non soltanto freschezza e facilità di beva, ma anche materia, profondità e capacità di evolvere. La lavorazione rimane essenziale e privilegia l’acciaio, coerentemente con l’idea di Moretti di limitare l’impronta del legno quando non necessaria e preservare il carattere diretto del vino. Una parte delle uve affronta una breve macerazione a freddo prima della fermentazione a temperatura controllata, contribuendo ad ampliare consistenza ed espressione aromatica. Il risultato è un Arneis che supera l’idea del semplice bianco giovane da aperitivo e mette in evidenza la personalità di un territorio fatto di sabbie, marne e ripidi versanti.
ROERO ARNEIS DOCG "GAIUCCIO" 2023 - BAJAJ
Abbinamenti, Gaiuccio 2023 è estremamente versatile a tavola. Si abbina perfettamente agli antipasti della tradizione piemontese, dal vitello tonnato alle preparazioni a base di verdure, e accompagna con naturalezza carni bianche delicate, primi piatti con condimenti leggeri e risotti. Sul versante marino trova ottimi compagni in crostacei, pesci al forno, branzino, orata e preparazioni di mare non eccessivamente elaborate. La maggiore consistenza del 2023 permette anche di affrontare piatti più strutturati rispetto a quelli normalmente associati all’Arneis, mentre la caratteristica chiusura mandorlata crea un bel dialogo con verdure, erbe aromatiche e formaggi freschi.
Alcol, 13,5%
Annata, 2023
Denominazione, Roero DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Arneis 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice Gaiuccio 2023 si presenta giallo paglierino intenso e luminoso, con delicati riflessi verdolini. Il bouquet possiede una bella profondità: fiori bianchi e gialli introducono pesca matura, susina gialla e frutta a polpa bianca, accompagnate da sfumature agrumate e da una netta componente minerale. Con qualche minuto nel bicchiere emergono erbe aromatiche e una sottile nota di mandorla, particolarmente tipica dell’Arneis. Al palato sorprende per volume e consistenza: l’ingresso è morbido e avvolgente, con un frutto maturo e generoso, ma una vena acida ben presente restituisce immediatamente slancio e rende il sorso equilibrato. La componente minerale accompagna tutta la progressione e conduce verso un finale asciutto, persistente e leggermente mandorlato. Proprio la combinazione tra ricchezza e freschezza distingue il 2023 dalle interpretazioni più leggere del vitigno: Wine Enthusiast ne ha sottolineato il carattere ampio e quasi “chardonnay-like” nella consistenza, insieme alla chiusura asciutta di buccia di mandorla.
CURIOSITÁ:
Bajaj +
Nel cuore delle colline del Roero, l’Azienda Agricola Bajaj custodisce con passione la tradizione vitivinicola di famiglia, reinterpretandola con uno sguardo moderno e sostenibile. Guidata dall’enologo Adriano Moretti, la cantina si sviluppa su circa 20 ettari di terreni, di cui 4 coltivati a vigneto, scelti con cura per esposizione e storicità. Ogni parcella è trattata come un giardino prezioso, nel pieno rispetto della biodiversità e dell’equilibrio naturale. I vini nascono da questo legame profondo con il territorio: Nebbiolo, Arneis, Favorita, Barbera e interpretazioni uniche come l’orange wine “Prometheus”, che raccontano in chiave contemporanea le sfumature del Roero. Bottiglie autentiche, sincere, capaci di trasmettere il carattere delle colline e la mano appassionata di chi le produce. Ma Bajaj non è solo una cantina: è un luogo da vivere. Il suo agri-ristorante a conduzione familiare accoglie gli ospiti con piatti stagionali che dialogano con i vini della casa, in un’atmosfera semplice e genuina. A completare l’esperienza, degustazioni e visite guidate conducono tra vigne e cantina, con lo sguardo che spazia sulle suggestive Rocche del Roero. Cantina Bajaj è un viaggio sensoriale: tra bicchiere e paesaggio, tra autenticità e innovazione, un invito a scoprire la vera essenza del Roero.