ALTA LANGA DOCG PAS DOSÉ "I GORGHI" 2022 - CASCINA ELENA
Abbinamenti, Perfetto in abbinamento a crudi di pesce, fritti leggeri, ostriche, tartare di tonno e formaggi caprini freschi.
Alcol, 12%
Annata, 2022
Denominazione, Alta Langa DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero, Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un perlage fine e continuo. Al naso emergono note di agrumi, mela verde, scorza di cedro, fiori bianchi e piccoli richiami di crosta di pane, nocciola fresca ed erbe officinali. Il sorso è slanciato, preciso e verticale, con una bollicina elegante che accompagna una materia fresca e sapida fino a un finale lungo, pulito e minerale.
CURIOSITÁ:
L’Alta Langa DOCG “I Gorghi” 2022 nasce tra le colline più alte e selvagge dell’Alta Langa piemontese, in un territorio di boschi, marne calcaree e forti escursioni termiche che regalano ai Metodo Classico energia, verticalità e grande precisione aromatica. Cascina Elena interpreta questa denominazione con uno stile essenziale e artigianale, rispettando il carattere del vino senza interventi invasivi, lasciando che siano il tempo sui lieviti e il territorio a parlare. “I Gorghi” è uno spumante che unisce finezza e profondità, capace di esprimere tutta la freschezza montana dell’Alta Langa attraverso un sorso teso, vibrante e raffinato. La lunga permanenza sui lieviti dona complessità e cremosità, mantenendo però intatta una straordinaria spinta minerale che rende la beva dinamica e irresistibile.
Cascina Elena +
Cascina Elena è una piccola cantina artigianale di Rocchetta Belbo, nel cuore dell’Alta Langa, nata nel 2020 dall’incontro tra storie diverse: Filippo, romano con esperienze enologiche in Toscana, e Peter ed Elaine, americani di New York, che in queste colline hanno trovato casa. Qui il vino nasce da un’idea precisa: coltivare e vinificare in modo diretto, rispettoso, senza forzature, cercando di portare il terroir in bottiglia nella maniera più autentica possibile. Le vigne si trovano in un paesaggio difficile e affascinante, fatto di terrazzamenti naturali, muretti a secco, piccoli appezzamenti e lavorazioni spesso manuali. I suoli, ricchi di marna e calcare, con vene argillose e tratti più sabbiosi, raccontano l’antica origine marina di queste colline e donano ai vini tensione, profondità e una bella impronta territoriale. La filosofia agricola segue i principi del biologico: tra i filari si lavora con attenzione alla biodiversità, circondati dal bosco, senza stravolgere l’equilibrio naturale del luogo. Anche in cantina l’approccio è artigianale e poco interventista: il vino viene accompagnato nel suo percorso, senza correzioni invasive, con l’obiettivo di ottenere bottiglie schiette, vive, sincere, capaci di raccontare ogni annata con le sue luci e le sue ombre. Cascina Elena non è solo una cantina, ma un progetto agricolo, umano e culturale: accanto ai vini nascono visite, degustazioni, concerti ed eventi attraverso Vinaccia, associazione culturale creata tra i boschi dell’Alta Langa. Una realtà giovane, autentica e contemporanea, dove sostenibilità, convivialità e vino naturale si incontrano in una delle zone più suggestive del Piemonte.