METODO ANCESTRALE BIO CHARDONNAY "SAN ENSÈ" 2025 - LIONEL BOUTIÉ DOMAINE RICARDELLE DE LAUTREC
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo o in abbinamento a crudi di mare, pesce, carni bianche e formaggi freschi.
Alcol, 12,5%
Annata, 2025
Denominazione, Metodo Ancestrale
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Languedoc (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Il “San Ensè” si presenta con un colore paglierino chiaro e leggermente velato. Al naso è delicato, con sentori erbacei e agrumati, mentre al palato è fresco, vibrante e croccante, con bollicine fini e una piacevole cremosità. Un vino vivo, non filtrato né dosato, che conserva il suo sedimento naturale e racconta l’essenza più pura del terroir.
CURIOSITÀ:
Uno spumante naturale e artigianale, ottenuto da uve Chardonnay coltivate in regime biologico e biodinamico nel cuore del Languedoc. Prodotto secondo l’antica tecnica del metodo ancestrale – una sola fermentazione che prosegue in bottiglia – senza zuccheri né solfiti aggiunti.
Lionel Boutié Domaine Ricardelle De Lautrec +
Domaine Ricardelle de Lautrec è una storica tenuta biologica e biodinamica situata a Coursan, nel cuore del Languedoc. Guidata dalla famiglia Boutié da quattro generazioni, la cantina coltiva circa 45 ettari nel pieno rispetto della natura, senza pesticidi né chimica, seguendo i principi della biodinamica. I vini, prodotti con lieviti indigeni e senza solfiti aggiunti, esprimono in modo autentico il territorio: freschi, eleganti e genuini. Tra le etichette, spiccano rossi, bianchi, rosati e rifermentati naturali, tutti caratterizzati da uno stile artigianale, pulito e identitario.