CHAMPAGNE BARDIAU

Champagne Bardiau è una realtà vitivinicola familiare della Côte des Bar, nella parte meridionale della Champagne, un territorio che negli ultimi decenni ha conquistato un ruolo sempre più importante grazie alla personalità dei suoi Pinot Noir e alla crescente attenzione verso le piccole produzioni indipendenti. L’identità della cantina è legata a una concezione artigianale dello Champagne, nella quale il lavoro del vignaiolo e la valorizzazione delle uve costituiscono il punto di partenza della produzione. La Côte des Bar presenta caratteristiche geologiche profondamente differenti rispetto ai grandi territori della Champagne settentrionale: i suoi vigneti si sviluppano prevalentemente su terreni argillo-calcarei di origine giurassica, spesso caratterizzati da marne kimmeridgiane, una formazione che accomuna questa regione alla vicina area di Chablis. Il Pinot Noir è il vitigno simbolo di questo paesaggio e permette di ottenere Champagne dalla spiccata personalità vinosa, nei quali maturità del frutto, struttura e freschezza trovano un equilibrio particolarmente interessante.La particolarità di Champagne Bardiau emerge però soprattutto osservando la sua storia e la composizione dei vigneti. Il domaine nasce dall’unione delle proprietà di Jean-Luc Bardiau e Véronique Doussot, entrambi discendenti da famiglie di viticoltori: i Bardiau possiedono vigne a Verpillières-sur-Ource, mentre i Doussot provengono da Champignol-lez-Mondeville. È il figlio Jérémy, dopo gli studi enologici, a imprimere una svolta decisiva nel 2015, scegliendo di vinificare direttamente le uve familiari e creare il marchio Champagne Bardiau. La proprietà comprende circa 2,6 ettari e conserva una dimensione estremamente artigianale, ma possiede una caratteristica geologica piuttosto rara: circa il 70% dei vigneti si trova su terreni calcarei del Portlandiano, formazione meno comune in Champagne, mentre il restante 30% poggia su suoli kimmeridgiani più argillosi e profondi. Questa diversità permette a Jérémy di ottenere Pinot Noir e Chardonnay con caratteristiche complementari, combinando precisione, freschezza e profondità. La conduzione agricola è orientata verso una viticoltura sostenibile, con eliminazione dei diserbanti chimici, lavorazioni del terreno, inerbimenti spontanei, potature attente e interventi sulla vegetazione per favorire la circolazione dell’aria e ridurre la pressione delle malattie. La proprietà aderisce al percorso Viticulture Durable en Champagne e non utilizza fertilizzanti chimici, privilegiando un approccio preventivo che parte dall’equilibrio della pianta. La vendemmia è manuale e le parcelle vengono vinificate separatamente, utilizzando sia piccole vasche d’acciaio termoregolate sia fûts di rovere, scelti per accompagnare l’evoluzione dei vini senza cancellarne l’origine. Gli Champagne maturano almeno 24 mesi sui lieviti e vengono generalmente proposti con dosaggi contenuti. La gamma comprende Préface, assemblaggio di circa 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay che rappresenta la lettura più immediata dei due terroir familiari, Trait d’Union, rosé d’assemblaggio ottenuto interamente da Pinot Noir, e Influence, espressione della ricerca di maggiore complessità e personalità. Champagne Bardiau rappresenta così una delle interpretazioni più interessanti della nuova generazione della Côte des Bar: una storia familiare lunga cinque generazioni che trova nel 2015 un nuovo inizio, appena pochi ettari distribuiti tra due villaggi e una particolare combinazione di Portlandiano e Kimmeridgiano che diventa la vera firma territoriale della cantina. Jérémy Bardiau ha scelto di trasformare un patrimonio viticolo ereditato in una produzione indipendente, privilegiando il lavoro parcellare, la sostenibilità e una vinificazione rispettosa della materia prima. Il risultato è una Champagne di piccola produzione, nella quale la ricchezza del Pinot Noir incontra la tensione dello Chardonnay e la diversità dei suoli diventa il principale elemento di riconoscibilità, offrendo una lettura autentica e contemporanea dell’estremo sud della Côte des Bar.