DOMAINE MALDANT PAUVELOT FULL PACK - TASTING BOX 6 BOTTIGLIE
DOMAINE MALDANT PAUVELOT

DOMAINE MALDANT PAUVELOT FULL PACK - TASTING BOX 6 BOTTIGLIE

€250,00 €338,00risparmi €88,00

Abbinamenti,
Alcol,
Annata,
Denominazione,
Filosofia,
Formato,
Giudizio 3k,
Regione,
Temperatura di servizio,
Vitigni,

In Borgogna bastano pochi chilometri perché lo stesso vitigno cambi espressione. Chorey-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix e Savigny-lès-Beaune diventano così le tappe di un percorso nel quale il territorio acquista sempre maggiore precisione.

Con questo Full Pack entriamo nel cuore di Domaine Maldant Pauvelot: sei vini per capire come una cantina capace di misurarsi con i Grand Cru interpreti le denominazioni della Côte de Beaune. Due Chardonnay e quattro Pinot Noir, da confrontare attraverso consistenze, profumi e strutture differenti.

Il doppio assaggio di Chorey e Aloxe, in bianco e in rosso, rende la degustazione particolarmente interessante. Ladoix e Savigny completano il quadro, permettendo di conoscere la profondità della gamma prima di esplorarne le selezioni più prestigiose.

1 BOURGOGNE CHOREY-LÈS-BEAUNE BLANC 2024
Uno Chardonnay elegante e avvolgente, tra frutta bianca, agrumi, nocciola e delicate sfumature burrose. La freschezza accompagna una consistenza morbida, con una chiusura sapida che invita a confrontarlo con il carattere più strutturato dell’Aloxe-Corton Blanc.

1 CHOREY-LÈS-BEAUNE ROUGE AOC 2024
Ciliegia, lampone, violetta e spezie raccontano un Pinot Noir setoso e fragrante. L’affinamento in rovere aggiunge profondità a una trama fine, sostenuta da freschezza e nitidezza del frutto.

1 ALOXE-CORTON BLANC 2024
Una versione meno consueta di una denominazione celebre soprattutto per i rossi. Agrumi maturi, pera, nocciola e richiami minerali accompagnano uno Chardonnay ampio e cremoso, con tensione e persistenza che ne sostengono la struttura.

1 ALOXE-CORTON AOC 2024
Il Pinot Noir assume un carattere più carnoso e deciso, con frutti rossi e scuri, pepe e sottobosco. I tannini ben delineati e l’affinamento in rovere costruiscono un sorso profondo, mantenuto dinamico dalla freschezza.

1 BOURGOGNE LADOIX ROUGE 2022
Ai piedi della collina di Corton, un Pinot Noir generoso e strutturato, con ciliegia nera, lampone e sfumature speziate. La materia è ampia, i tannini presenti e il finale persistente: una lettura di Ladoix che unisce intensità e slancio.

1 SAVIGNY-LÈS-BEAUNE ROUGE 2022
Frutti rossi croccanti, rosa, viola e delicate note di sottobosco introducono un sorso elegante e scorrevole. I tannini setosi e la freschezza mettono in risalto la finezza di Savigny, aggiungendo un’altra sfumatura al confronto tra i quattro rossi.

Sei bottiglie per conoscere il domaine attraverso i luoghi che ne definiscono il carattere.

Domaine Maldant Pauvelot

Fondato nel 1893 a Chorey-lès-Beaune, Domaine Maldant-Pauvelot è una storica azienda familiare nel cuore della Côte de Beaune, dove da oltre un secolo si tramanda la passione per la viticoltura di generazione in generazione. Oggi la conduzione è nelle mani di Jean-Luc Maldant, che porta avanti l'eredità della famiglia con uno stile capace di coniugare il rispetto della tradizione borgognona a una costante ricerca della qualità. Grazie a una profonda conoscenza dei vigneti e del territorio, il domaine è diventato una delle realtà più rappresentative della Borgogna. La filosofia aziendale si fonda sulla valorizzazione del terroir e su una viticoltura sostenibile. I circa 25 ettari di vigneti si estendono tra alcune delle denominazioni più prestigiose della Côte de Beaune, da Chorey-lès-Beaune fino a Corton e Santenay, e sono coltivati secondo il protocollo Bio-Advanced, un approccio che supera i tradizionali disciplinari biologici attraverso pratiche volte a preservare la fertilità dei suoli, la biodiversità e l'equilibrio naturale dell'ecosistema. Ogni parcella viene gestita singolarmente, con rese contenute e una rigorosa selezione delle uve, affinché ogni vino possa esprimere con precisione il carattere del proprio climat. In cantina Jean-Luc Maldant adotta un approccio che unisce esperienza e innovazione, vinificando ogni cru separatamente per valorizzarne l'identità. Gli affinamenti avvengono in botti di rovere francese accuratamente selezionate, con un utilizzo misurato del legno per accompagnare l'evoluzione del vino senza sovrastarne l'espressione. Pinot Noir e Chardonnay vengono interpretati con eleganza e precisione, dando vita a vini profondi, equilibrati e dotati di una notevole capacità di evoluzione. Oggi Domaine Maldant-Pauvelot rappresenta uno dei nomi di riferimento della Côte de Beaune. Grazie alla guida di Jean-Luc Maldant, a una lunga tradizione familiare e a una filosofia produttiva che mette il vigneto al centro di ogni scelta, il domaine continua a realizzare vini autentici e raffinati, capaci di raccontare con fedeltà tutta la ricchezza dei grandi terroir della Borgogna.