CHAMPAGNE À AVIZE BRUT PREMIER CRU - FREREJEAN FRÈRES
Abbinamenti, Questo champagne può essere degustato semplicemente come aperitivo, oppure con del risotto o del prosciutto crudo ben invecchiato.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
NOTE SENSORIALI:
Il Premier Cru è elegante, con un’ottima maturità della frutta e piacevole tensione sul palato. Il naso esprime sentori di mela cotta e frutta secca, evolvendo in aromi di miele e di mandorle. Sul palato, sfumature di frutta a polpa bianca, frutta candita, brioche e miele.
CURIOSITÁ:
Blend in percentuali uguali di Pinot Nero e Chardonnay dalle percelle Premier Cru in Cote des Blancs. Il vino fermenta e rimane in botte fino allo svolgimento della fermentazione malolattica. Imbottigliato e addizionato di liqueur de tirage, rifermenta e affina in bottiglia per almeno 5 anni, prima di essere degorgiato e riposare in bottiglia per 6 ulteriori mesi.
Frerejean Freres +
Frerejean Frères è una giovane maison di Champagne fondata nel 2005 da Guillaume, Richard e Rodolphe Frerejean-Taittinger, discendenti di una famiglia storicamente legata alla regione e alla produzione dell'acciaio impiegato nella costruzione della Torre Eiffel. La maison ha sede ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, e nasce con l'obiettivo di reinterpretare l'eleganza dello Champagne attraverso una produzione artigianale, ispirata ai grandi vini destinati tradizionalmente all'alta ristorazione e alle corti europee. La filosofia aziendale si fonda sulla valorizzazione dei migliori terroir della Champagne, con particolare attenzione ai Premier Cru e Grand Cru della Côte des Blancs. Le uve vengono selezionate da vigneti coltivati con pratiche sostenibili e raccolte esclusivamente a mano. Ogni cuvée nasce da una rigorosa selezione delle parcelle e viene vinificata separatamente per preservarne l'identità. La maison privilegia lunghi affinamenti sui lieviti, spesso ben superiori ai tempi minimi previsti dal disciplinare, ottenendo Champagne di grande profondità, precisione e complessità. Lo Chardonnay rappresenta l'anima della produzione ed è affiancato da Pinot Noir e Pinot Meunier negli assemblaggi. Lo stile di Frerejean Frères si distingue per dosaggi contenuti, straordinaria finezza e una marcata impronta minerale, caratteristiche che conferiscono alle cuvée eleganza, tensione e una notevole capacità di evoluzione. Ogni Champagne è pensato per esprimere equilibrio e purezza, privilegiando la precisione aromatica rispetto all'opulenza. Oggi Frerejean Frères è considerata una delle maison emergenti più apprezzate della Champagne. Grazie a una produzione volutamente limitata, a una costante ricerca della qualità e a uno stile raffinato e contemporaneo, l'azienda ha conquistato il favore della migliore ristorazione internazionale, proponendo Champagne che interpretano con autenticità il prestigio dei grandi terroir della Côte des Blancs.