BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG "BIONZO" 2021 - LA SPINETTA
BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG "BIONZO" 2021 - LA SPINETTA
LA SPINETTA RIVETTI

BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG "BIONZO" 2021 - LA SPINETTA

€32,00 €37,00risparmi €5,00

Abbinamenti, La concentrazione e la naturale acidità del Bionzo 2021 lo rendono ideale con piatti saporiti e succulenti. È magnifico con brasati, guancia di manzo, arrosti, selvaggina e carni rosse alla griglia, ma accompagna altrettanto bene tajarin al ragù, agnolotti e paste con sughi di carne o funghi. Molto interessante con anatra, soprattutto accompagnata da riduzioni di frutta rossa o balsamiche, dove la componente scura della Barbera trova una naturale continuità. Ottimo anche con formaggi stagionati e tome piemontesi di lunga maturazione.
Alcol, 14,5%
Annata, 2021
Denominazione, Barbera d'Asti DOCG
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Barbera 100%

NOTE SENSORIALI:

La Barbera d’Asti Superiore DOCG “Bionzo” 2021 di La Spinetta si presenta con un rosso rubino profondo e luminoso, ancora percorso da riflessi violacei. Il naso è intenso e stratificato, con mora, amarena e mirtillo che si intrecciano a violetta, liquirizia e spezie scure. Con l’ossigenazione emergono sensazioni più profonde di grafite, incenso, cacao, mentolo e una sottile componente balsamica, mentre il frutto rimane sempre nitido e centrale. Al palato è ricca e avvolgente, con una materia importante sostenuta dalla caratteristica acidità della Barbera, qui perfettamente integrata nella struttura. Il sorso è ampio e setoso, con tannini fini e una vena minerale che ne mantiene la progressione dinamica nonostante la concentrazione. Il finale è molto lungo, sapido e speziato, con ritorni di frutta scura, liquirizia e grafite. Una Barbera potente ma tutt’altro che pesante, capace di unire profondità, freschezza e notevole capacità evolutiva. Il 2021 ha ottenuto 92 punti da Vinous.

CURIOSITÁ:

Bionzo nasce da Barbera in purezza nell’omonima località di Costigliole d’Asti, da un vigneto di circa 5 ettari acquistato dalla famiglia Rivetti nel 1998, anno della prima vendemmia di questa etichetta. La parcella si trova a circa 250 metri di altitudine, è completamente esposta a sud e poggia su marne calcaree e argillose. Le viti hanno mediamente circa 60 anni, anche se nel vigneto sono presenti ceppi molto più vecchi, e proprio la loro età determina naturalmente rese contenute e grande concentrazione. La fermentazione e la macerazione avvengono a temperatura controllata; la malolattica e l’affinamento proseguono poi in rovere francese. La documentazione ufficiale attuale indica il 20% di legno nuovo e il resto di secondo passaggio, mentre diverse schede commerciali riferite specificamente al 2021 riportano un affinamento più lungo, nell’ordine dei 16-18 mesi. Per non forzare un dato non perfettamente concorde, è più corretto considerare il legno come elemento strutturale della cuvée, utilizzato per accompagnare la straordinaria materia della vecchia Barbera senza cancellarne freschezza e identità.

La Spinetta Rivetti

La Spinetta è una delle aziende simbolo del vino italiano contemporaneo. Fondata nel 1977 a Castagnole Lanze dalla famiglia Rivetti, nasce grazie alla visione di Giuseppe Rivetti e dei suoi figli Bruno, Giorgio e Carlo, inizialmente con l'obiettivo di valorizzare il Moscato d'Asti. Negli anni successivi la cantina amplia progressivamente i propri orizzonti, diventando uno dei protagonisti assoluti delle Langhe e contribuendo in modo decisivo alla valorizzazione di grandi vitigni piemontesi come Nebbiolo e Barbera. Oggi La Spinetta è una delle realtà più prestigiose del panorama enologico internazionale, con proprietà distribuite tra Piemonte e Toscana. La filosofia aziendale si fonda sul principio che la qualità di un grande vino nasca esclusivamente dal vigneto. Le vigne sono coltivate con rese molto contenute e un approccio rispettoso dell'ambiente, privilegiando lavorazioni manuali e una rigorosa selezione delle uve. L'azienda possiede vigneti in alcuni dei cru più prestigiosi delle Langhe, del Barbaresco, del Barolo e dei Colli Tortonesi, dove ogni parcella viene gestita singolarmente per valorizzarne al meglio le caratteristiche pedoclimatiche e l'identità del terroir. In cantina tradizione e innovazione convivono in perfetto equilibrio. Le vinificazioni sono condotte con grande precisione tecnica e gli affinamenti vengono calibrati in funzione di ogni singolo vino, con l'obiettivo di preservare eleganza, profondità e capacità evolutiva. Il Nebbiolo rappresenta il cuore della produzione, affiancato da Barbera, Moscato, Chardonnay, Timorasso e altre varietà selezionate. Lo stile di La Spinetta si distingue per concentrazione, finezza aromatica, tannini setosi e straordinaria longevità, mantenendo sempre una forte impronta territoriale. Oggi La Spinetta è considerata una delle firme più autorevoli dell'enologia italiana. Grazie a una costante ricerca dell'eccellenza, a un profondo legame con i grandi terroir piemontesi e a una visione che ha saputo coniugare tradizione e innovazione, la famiglia Rivetti continua a produrre vini di grande personalità, riconosciuti e apprezzati nei principali mercati internazionali.