CHAMPAGNE BRUT NATURE BLANC DE BLANCS - LAURENT PERRIER
Abbinamenti, Perfetto con caviale, ostriche, capasante crude, crostacei, carpacci e tartare di pesce, sushi e sashimi. Si abbina magnificamente anche a rombo, branzino, astice e altri pesci nobili, oltre a piatti raffinati della cucina contemporanea dove freschezza e precisione aromatica sono protagoniste. La sua eccezionale mineralità lo rende inoltre ideale come Champagne da aperitivo per gli intenditori.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore oro chiaro, impreziosito da un perlage finissimo, continuo e delicato. Il bouquet è elegante e cristallino, dominato da note di limone, pompelmo, cedro e mela verde, accompagnate da profumi di fiori bianchi, gesso, pietra focaia e leggere sfumature di mandorla fresca e brioche. L'insieme è estremamente raffinato, con una componente minerale che emerge con grande precisione. Al palato è teso, verticale e di impeccabile equilibrio. La vibrante acidità sostiene un sorso puro e dinamico, mentre la marcata sapidità dona profondità e lunghezza. L'assenza di dosaggio valorizza la straordinaria qualità dello Chardonnay, regalando una beva asciutta, elegante e incredibilmente precisa. Il finale è lunghissimo, fresco e persistente, con continui richiami agrumati, gessosi e salini che lasciano una sensazione di assoluta pulizia.
CURIOSITÁ:
Il Blanc de Blancs Brut Nature di Laurent-Perrier rappresenta una delle espressioni più pure e raffinate della filosofia della maison. Presentato nel 2019, è il primo Champagne 100% Chardonnay senza alcun dosaggio prodotto da Laurent-Perrier, frutto di decenni di esperienza nella vinificazione di questo nobile vitigno. La maison, da sempre riconosciuta per il ruolo centrale dello Chardonnay nelle proprie cuvée, ha voluto creare uno Champagne capace di esprimere il terroir nella sua forma più autentica, eliminando qualsiasi aggiunta di zucchero dopo la sboccatura. Il risultato è una cuvée di straordinaria eleganza, precisione e purezza, destinata agli appassionati degli Champagne più essenziali e minerali. Le uve provengono esclusivamente da Chardonnay selezionati nei migliori cru della Côte des Blancs – Avize, Cramant, Oiry e Chouilly – e della Montagne de Reims, nei villaggi di Tours-sur-Marne, Villers-Marmery e Rilly-la-Montagne. Solo le uve che raggiungono una maturazione ottimale, con un naturale equilibrio tra ricchezza zuccherina e acidità, vengono destinate a questa cuvée, permettendo di ottenere uno Champagne perfettamente armonico senza ricorrere ad alcun dosaggio. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, preservando tutta la purezza aromatica dello Chardonnay. Dopo l'assemblaggio, lo Champagne affronta una lunga maturazione di circa otto anni sui lieviti, un affinamento che conferisce complessità, cremosità e una straordinaria finezza del perlage. La sboccatura viene effettuata senza aggiunta di liqueur d'expédition, lasciando emergere con assoluta trasparenza il carattere del vitigno e dei terroir di origine.
Laurent Perrier +
Fondata nel 1812 a Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier è una delle maison più prestigiose e influenti della Champagne. La svolta decisiva arriva nel 1881, quando Eugénie Laurent assume la guida dell'azienda dopo la scomparsa del marito e ne consolida la reputazione, dando il nome che ancora oggi identifica la maison. Dal 1939 Laurent-Perrier è nelle mani della famiglia de Nonancourt e, grazie alla visione di Bernard de Nonancourt, è diventata una delle grandi firme dello Champagne contemporaneo, capace di coniugare tradizione, innovazione e uno stile riconoscibile in tutto il mondo. La filosofia della maison si fonda sulla ricerca della massima eleganza e purezza espressiva. Laurent-Perrier collabora con centinaia di viticoltori distribuiti nei migliori cru della Champagne e dispone di un importante patrimonio di vigneti propri, selezionando rigorosamente le uve destinate a ogni cuvée. Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservarne l'identità, mentre la gestione delle vaste riserve di vini permette di garantire continuità stilistica e grande precisione negli assemblaggi. La produzione privilegia fermentazioni a bassa temperatura e lunghi affinamenti sui lieviti, elementi che contribuiscono a definire il caratteristico stile della maison. Lo Chardonnay occupa un ruolo centrale nell'identità di Laurent-Perrier, conferendo finezza, freschezza e tensione minerale alle sue cuvée, sempre affiancato da Pinot Noir e Pinot Meunier in proporzioni studiate per esaltare equilibrio e complessità. Accanto alle celebri etichette come La Cuvée, Cuvée Rosé, Blanc de Blancs Brut Nature, Ultra Brut e ai prestigiosi millesimati, la maison è stata protagonista di importanti innovazioni, tra cui il rilancio dello Champagne rosé ottenuto esclusivamente per macerazione e la creazione di uno dei primi Champagne a dosaggio zero di ampia diffusione. Oggi Laurent-Perrier è riconosciuta come una delle grandi maison indipendenti della Champagne e un punto di riferimento per gli appassionati di tutto il mondo. Grazie a oltre due secoli di storia, a una costante ricerca qualitativa e a uno stile improntato a eleganza, precisione e purezza, continua a produrre Champagne che rappresentano una delle espressioni più raffinate e iconiche della regione.