METODO CLASSICO EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS "TRE" MAGNUM - MARCO BUVOLI
Abbinamenti, Antipasti crudi di mare, formaggi stagionati, frittura di pesce, parmigiano reggiano, pesce alla griglia, sushi e sashimi
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Biodinamico
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi dorati, attraversato da un perlage finissimo, continuo e cremoso. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di mela Golden, pera, agrumi e piccoli frutti a polpa bianca, accompagnati da raffinate note di crosta di pane, brioche, mandorla tostata e leggere sfumature minerali, che si arricchiscono con l'ossigenazione. Al palato è teso, armonioso e avvolgente. La bollicina è setosa e perfettamente integrata, mentre la vibrante freschezza sostiene una struttura importante ma sempre elegante. Il finale è lungo, sapido e persistente, con richiami di agrumi, frutta secca e una raffinata nota gessosa che conferisce profondità e grande bevibilità.
CURIOSITÁ:
Il TRE Magnum di Marco Buvoli rappresenta la massima espressione della filosofia produttiva della cantina veronese: una bollicina artigianale che nasce dalla valorizzazione del Pinot Nero in purezza e dalla volontà di creare un Metodo Classico di grande personalità, capace di coniugare eleganza, profondità e straordinaria capacità evolutiva. Il formato Magnum (1,5 litri), grazie alla sua evoluzione più lenta e armoniosa, esalta ulteriormente la complessità aromatica e la finezza del vino. Prodotto esclusivamente da 100% Pinot Nero, le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una soffice pressatura. La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare precisione aromatica e freschezza, mentre la rifermentazione in bottiglia segue rigorosamente il Metodo Classico. Il vino rimane oltre 36 mesi sui propri lieviti, sviluppando una trama gustativa ricca e un perlage finissimo. La sboccatura avviene con dosaggio Extra Brut, scelta che valorizza la purezza del frutto e la naturale mineralità del Pinot Nero.
Marco Buvoli +
Marco Buvoli è il fondatore dell'Opificio del Pinot Nero, una realtà artigianale nata sui Colli Vicentini dalla volontà di dedicarsi esclusivamente a uno dei vitigni più affascinanti e complessi del panorama mondiale. Dopo anni di ricerca e sperimentazione, il progetto prende forma con un obiettivo preciso: valorizzare il Pinot Nero attraverso una produzione di nicchia, capace di coniugare eleganza, precisione e una forte identità territoriale. I vigneti sorgono in aree collinari caratterizzate da terreni ricchi di origine vulcanica e da un clima fresco, ideale per una maturazione lenta e graduale delle uve. La conduzione agronomica privilegia il lavoro manuale, rese contenute e un'attenta gestione di ogni parcella, così da ottenere grappoli che esprimano al meglio finezza aromatica, equilibrio e complessità. In cantina la filosofia è quella del massimo rispetto della materia prima. Vinificazioni accurate, affinamenti pazienti e interventi ridotti al minimo consentono al Pinot Nero di esprimere tutta la propria personalità, sia nelle versioni ferme sia nei Metodo Classico. Ogni bottiglia nasce da un'attenta ricerca dell'equilibrio, privilegiando freschezza, profondità e capacità evolutiva, senza mai perdere di vista l'eleganza che contraddistingue questo vitigno. Oggi Marco Buvoli è considerato uno dei principali interpreti italiani del Pinot Nero. Grazie a una produzione limitata, a una costante ricerca qualitativa e a uno stile inconfondibile, l'Opificio del Pinot Nero rappresenta una realtà di riferimento per gli appassionati che ricercano vini e spumanti di grande raffinatezza, autentica espressione del territorio vicentino.