BARBARESCO DOCG "STARDERI" 2021 - MONTARIBALDI
BARBARESCO DOCG "STARDERI" 2021 - MONTARIBALDI
MONTARIBALDI

BARBARESCO DOCG "STARDERI" 2021 - MONTARIBALDI

€41,50 €45,00risparmi €3,50

Abbinamenti, Il Barbaresco Starderi 2021 è un vino di grande vocazione gastronomica, particolarmente indicato per accompagnare preparazioni strutturate nelle quali la profondità aromatica e la trama tannica possano incontrare ingredienti ricchi e saporiti. Lo consigliamo con brasato al Barolo, guancia di manzo a lenta cottura, arrosto di Fassona e filetto di vitello ai funghi porcini, piatti nei quali la freschezza del Nebbiolo contribuisce a bilanciare la succulenza delle carni. Particolarmente interessante con agnolotti del plin al sugo d'arrosto, tajarin al ragù di lepre, risotto ai funghi porcini e preparazioni impreziosite dal tartufo bianco d'Alba, dove le sfumature floreali, speziate e di sottobosco trovano una naturale continuità. La sua struttura lo rende ideale anche con selvaggina da piuma, piccione arrosto, anatra e faraona, soprattutto quando accompagnati da fondi di cottura concentrati ed erbe aromatiche. Per un abbinamento territoriale suggeriamo Castelmagno stagionato, Bra Duro e Toma piemontese di lunga maturazione, formaggi capaci di valorizzare la profondità gustativa e la persistenza del vino. Da provare anche con un risotto al tartufo nero oppure con polenta e funghi selvatici, per un incontro particolarmente armonioso tra la componente terrosa del piatto e la complessità del Nebbiolo.
Alcol, 14,5%
Annata, 2021
Denominazione, Barbaresco DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%

NOTE SENSORIALI:

Il Barbaresco Starderi 2021 di Montaribaldi è un Nebbiolo di grande personalità, capace di interpretare la profondità e la struttura del territorio di Neive attraverso un equilibrio raffinato tra intensità aromatica, eleganza e complessità gustativa. Nel calice si presenta con un rosso granato luminoso, ancora attraversato da vivaci riflessi rubino. Il bouquet è ampio e stratificato, con profumi di ciliegia matura, lampone, prugna rossa e ribes, accompagnati da eleganti richiami di rosa appassita, violetta e scorza d'arancia. Con l'ossigenazione emergono sfumature di liquirizia, tabacco, pepe nero, spezie dolci e sottobosco, insieme a delicate sensazioni balsamiche che conferiscono ulteriore profondità al profilo aromatico. In bocca è strutturato, intenso e progressivo, con una trama tannica fitta e ben delineata che rappresenta uno degli elementi distintivi del Nebbiolo di Starderi. La freschezza sostiene il sorso con energia, bilanciando la ricchezza del frutto e accompagnando una progressione gustativa precisa e persistente. La componente sapida contribuisce a definire un carattere autorevole, mentre la struttura, importante ma armoniosa, lascia emergere una notevole finezza espressiva. Il finale è lungo e articolato, con ritorni di piccoli frutti rossi, fiori essiccati, liquirizia e spezie, accompagnati da una sottile sensazione minerale. Un Barbaresco che unisce la forza del territorio alla sensibilità interpretativa di Montaribaldi, capace di offrire una degustazione già affascinante e un interessante potenziale di evoluzione nel tempo.

CURIOSITÁ:

Starderi è una delle Menzioni Geografiche Aggiuntive più conosciute del comune di Neive, nel territorio del Barbaresco, apprezzata per la capacità di dare origine a Nebbiolo strutturati, profondi e particolarmente longevi. I vigneti si sviluppano su colline caratterizzate da suoli di origine sedimentaria, con marne calcareo-argillose e componenti sabbiose che contribuiscono alla complessità aromatica e alla definizione della trama tannica. Montaribaldi è una realtà familiare guidata dai fratelli Luciano e Roberto Taliano, che dal 1994 proseguono il lavoro delle generazioni precedenti, valorizzando le caratteristiche dei singoli vigneti attraverso una produzione attenta all'identità territoriale. Lo Starderi rappresenta una delle interpretazioni più importanti del Nebbiolo aziendale, distinguendosi per la struttura e per la capacità di sviluppare complessità con l'affinamento. La vinificazione è orientata a valorizzare il carattere del vitigno, mentre la maturazione in legno accompagna l'evoluzione dei tannini e la costruzione dell'equilibrio gustativo. L'annata 2021 è considerata particolarmente favorevole nelle Langhe, grazie a condizioni che hanno permesso di ottenere Nebbiolo dalla maturazione equilibrata, con freschezza, concentrazione e una notevole prospettiva di invecchiamento. Il risultato è un Barbaresco che esprime con autorevolezza il carattere di Starderi, coniugando potenza, eleganza e una profonda identità territoriale.

Montaribaldi

Montaribaldi è una cantina familiare nata nel 1968 nel cuore delle Langhe, sulle colline di Barbaresco. È qui che la famiglia Taliano ha costruito nel corso delle generazioni la propria storia, mantenendo un rapporto profondamente agricolo con il territorio e una filosofia che mette la vigna al centro di ogni scelta. Le origini dell’azienda sono legate a Pino e Carla Taliano, dai quali prende forma il primo nucleo della proprietà. La svolta arriva nel 1994, quando i figli Luciano e Roberto raccolgono l’eredità dei genitori e iniziano una nuova fase di sviluppo. La cantina cresce, il patrimonio viticolo si amplia e Montaribaldi assume progressivamente l’identità con cui è conosciuta oggi, senza perdere il carattere familiare delle origini. La sede si trova sulle colline di Barbaresco, in una posizione privilegiata immersa nei vigneti. Il paesaggio delle Langhe non rappresenta semplicemente lo scenario nel quale opera l’azienda, ma costituisce il punto di partenza della sua filosofia. Terreni, esposizioni e microclimi differenti vengono osservati e interpretati separatamente, nella convinzione che ogni collina possieda caratteristiche proprie. Da questa visione nasce il concetto di “Vini di Vigna”, espressione scelta dalla famiglia per sintetizzare il proprio modo di lavorare. Per Montaribaldi la qualità non deve essere costruita attraverso la tecnica, ma deve nascere dall'identità del vigneto. Ogni parcella viene quindi seguita cercando di preservarne le peculiarità e di mantenere riconoscibile il legame tra uva e luogo d'origine. Il patrimonio della famiglia non si limita a Barbaresco, ma comprende vigneti distribuiti in differenti territori del Piemonte vitivinicolo, dalle Langhe al Roero fino alle colline dell'Astigiano. Questa diversità permette a Montaribaldi di confrontarsi con ambienti differenti, mantenendo però un principio comune: interpretare ogni territorio attraverso le varietà che storicamente gli appartengono. La conduzione dei vigneti segue un approccio particolarmente attento alla sostenibilità e alla biodiversità. L'inerbimento spontaneo viene utilizzato per proteggere i terreni dall'erosione e favorirne la vitalità, mentre siepi, bordure e aree naturali vengono preservate perché considerate parte integrante dell'ecosistema della vigna. Gli interventi vengono valutati attraverso un monitoraggio costante, con l'obiettivo di limitarli a ciò che è realmente necessario. Questa attenzione continua anche in cantina, dove la tecnologia viene utilizzata come strumento di precisione e non come mezzo per uniformare le diverse provenienze. L'obiettivo rimane quello di accompagnare la materia prima preservando il carattere delle singole vigne e delle differenti annate. Oggi Luciano e Roberto Taliano rappresentano il cuore della gestione aziendale, portando avanti il progetto iniziato dai genitori con competenze complementari. La dimensione familiare rimane fondamentale e permette alla conoscenza dei vigneti di essere trasmessa e approfondita vendemmia dopo vendemmia. Montaribaldi è quindi una realtà cresciuta insieme alle Langhe contemporanee, ma rimasta fedele alla propria origine contadina. Una cantina che ha scelto di svilupparsi partendo dalla terra, dalla conoscenza delle parcelle e dalla convinzione che le differenze tra vigneti rappresentino un patrimonio da conservare, non qualcosa da cancellare. Dal 1968 la famiglia Taliano racconta le colline piemontesi attraverso una filosofia semplice e precisa: essere prima di tutto vignaioli. Montaribaldi nasce da questo legame con la terra, unendo tradizione familiare, attenzione alla biodiversità e conoscenza delle singole vigne in un progetto che conserva Barbaresco e le Langhe come cuore della propria identità.