BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG "CIELO D'ULISSE" 2020 - PODERE LE RIPI
Abbinamenti, Ideale con brasati, cacciagione, arrosti importanti, bistecca alla fiorentina, selvaggina da pelo e formaggi stagionati di lunga affinatura. Perfetto anche come vino da grande meditazione.
Alcol, 14%
Annata, 2020
Denominazione, Brunello di Montalcino DOCG
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Sangiovese 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino brillante. Il bouquet è ampio e profondo, con profumi di ciliegia matura, amarena, ribes nero e prugna che si intrecciano a eleganti note floreali di viola appassita e rosa canina. L'evoluzione porta in primo piano sentori di tabacco, liquirizia, spezie dolci, cuoio, sottobosco e leggere sfumature balsamiche che ne aumentano la complessità. Al palato è strutturato e raffinato, caratterizzato da tannini fitti ma perfettamente integrati e da una freschezza che dona slancio e precisione al sorso. La trama gustativa è profonda e stratificata, sostenuta da una marcata impronta minerale che accompagna il vino fino a un finale lungo, elegante e persistente. La grande armonia tra potenza e finezza rende questo Brunello già appagante in gioventù ma dotato di un eccellente potenziale evolutivo.
CURIOSITÁ:
Il Brunello di Montalcino "Cielo d’Ulisse" 2020 di Podere Le Ripi rappresenta una delle interpretazioni più autentiche e territoriali del Sangiovese a Montalcino. Nato da un progetto che unisce biodinamica, rispetto della natura e profonda sensibilità agronomica, questo vino è dedicato a Ulisse, il cavallo che per anni ha accompagnato il lavoro nei vigneti dell'azienda, diventando simbolo del legame tra uomo, terra e natura. Podere Le Ripi, fondato da Francesco Illy sulle colline meridionali di Montalcino, è oggi una delle realtà più innovative e rispettate della denominazione. I vigneti vengono coltivati secondo rigorosi principi biodinamici e ospitano uno dei più alti livelli di biodiversità dell'intero territorio. Il "Cielo d’Ulisse" nasce dall'assemblaggio delle migliori parcelle aziendali, offrendo una visione completa e armoniosa del terroir di Montalcino. Le vigne sorgono su terreni ricchi di galestro, argille e rocce sedimentarie, a quote differenti che consentono di ottenere una perfetta combinazione tra maturità, freschezza e complessità aromatica. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, seguita da fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e lunghi affinamenti in grandi botti di rovere, nel pieno rispetto della tradizione brunellista.
Podere Le Ripi +
"Podere le Ripi nasce come un sogno, un sogno che ho sempre avuto: il sogno di creare qualcosa. Questo sogno è anche estetico: creare qualcosa di estremamente bello. Quando avevo 18 anni doveva essere un’isola, e Podere le Ripi non è un’isola, ma è una sorta di penisola che si tuffa nel rumoroso fiume Orcia. Con il tempo questo qualcosa di bello è diventato anche salutare e sostenibile, e successivamente ci siamo resi conto che poteva essere applicato altrove, diventando quindi replicabile e socialmente positivo nel suo approccio.
Podere Le Ripi: il luogo della mia vita. 60 ettari di foreste, vigneti e ulivi, abitato da un pastore e dalle sue pecore fino al 1998.Un suolo incontaminato con una meravigliosa biodiversità vegetale, circondato da un panorama mozzafiato e aria pura. A quel tempo non ero un enologo, ma un fotografo naturalista e mi sono inevitabilmente innamorato di questo posto."