GUTTURNIO DOC ROSSO FRIZZANTE 2023 - SACCOMANI
Abbinamenti, È un vino pensato per la tavola e per la convivialità, autentico e senza maschere, capace di accompagnare con naturalezza salumi piacentini, coppa, pancetta, gnocco fritto, tortelli, bolliti misti e formaggi di media stagionatura.
Alcol, 12,5%
Annata, 2023
Denominazione, Gutturnio DOC
Filosofia, Artigianale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Emilia Romagna (Italia)
Temperatura di servizio, 14/16°
Vitigni, Barbera e Croatina
NOTE SENSORIALI:
Nel calice il vino si presenta di un rosso rubino intenso e luminoso, attraversato da una spuma vivace e cremosa che ne sottolinea il carattere immediato e conviviale. Il bouquet è fragrante e territoriale, dominato da note di ciliegia fresca, mora selvatica, prugna rossa e piccoli frutti croccanti, accompagnate da sfumature floreali di violetta e da delicati richiami speziati e vinosi che richiamano la tradizione contadina dei grandi rossi frizzanti emiliani. Il sorso è succoso, energico e incredibilmente scorrevole. La freschezza della Barbera si intreccia alla struttura e alla componente fruttata della Croatina, mentre la leggera effervescenza amplifica bevibilità e slancio gustativo. La chiusura è asciutta, sapida e pulita, con una piacevole persistenza fruttata che invita continuamente al nuovo sorso.
CURIOSITÁ:
Il Gutturnio Frizzante 2023 di Saccomani nasce sulle colline di Diolo, nei Colli Piacentini, da un assemblaggio storico di Barbera e Croatina, varietà che da secoli rappresentano l’anima più autentica e popolare del territorio. Le vigne vengono coltivate in biologico su terreni sabbiosi ricchi di fossili marini, residui di un antico mare pliocenico che oggi contribuisce a donare ai vini tensione, sapidità e una particolare energia gustativa. La famiglia Saccomani interpreta questo rosso frizzante con un approccio profondamente artigianale, senza forzature enologiche e con l’obiettivo di preservare il carattere più spontaneo dell’uva e della fermentazione. Le fermentazioni avvengono naturalmente e la presa di spuma segue il metodo tradizionale della rifermentazione, scelta che regala al vino vitalità, dinamismo e una bollicina fine, mai invasiva.
Saccomani +
Saccomani è una piccola realtà familiare dei Colli Piacentini, a Diolo, nel comune di Lugagnano Val d’Arda, dove la famiglia lavora vigne coltivate in biologico tra i 250 e i 300 metri di altitudine. Qui il paesaggio racconta una storia geologica profonda: terreni sabbiosi, ricchi di fossili marini del periodo pliocenico, capaci di donare ai vini una firma territoriale netta, sapida e autentica. La cantina è guidata da Giuseppe Saccomani insieme ai figli Luca e Claudia, che portano avanti un progetto agricolo sincero, artigianale e legato alla tradizione piacentina. La produzione si concentra soprattutto sui vini rifermentati in bottiglia, interpretati senza forzature, con fermentazioni naturali e uno stile diretto, vivo, contadino nel senso più nobile del termine. Ortrugo, Gutturnio, Monterosso e le altre etichette della famiglia Saccomani nascono come vini schietti e quotidiani, ma mai banali: freschi, gastronomici, vibranti, capaci di raccontare la semplicità vera dei Colli Piacentini. Sono bottiglie che profumano di territorio, di lavoro manuale e di convivialità, pensate per essere bevute con piacere, senza sovrastrutture, ma con grande rispetto per la terra da cui provengono.