VINO ROSSO SARDEGNA "RENOSU" - DETTORI
Abbinamenti, Ideale con selvaggina
Alcol, 12%
Annata,
Denominazione, Vino Rosso
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Sardegna (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Uve Autoctone A Bacca Rossa
NOTE SENSORIALI:
Renosu Rosso è un Vino da Tavola Rosso prodotto dalle Tenute Dettori di Sennori: un rosso quotidiano, “semplice e diretto”, il cui intento, come per il suo corrispettivo in bianco, è quello di offrire a chi lo beve l’esperienza dei vini genuini di una volta, dal carattere agreste, prodotti dal vignaiolo per essere consumati sul luogo. In sardo renosu vuol dire sabbioso.
CURIOSITÁ:
Renosu Rosso viene prodotto esclusivamente da uve a bacca rossa, senza l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi ma con il solo ausilio dello zolfo, e senza l’utilizzo ingredienti, coadiuvanti o strumenti di origine animale. Durante la vinificazione Renosu Rosso ha subito le soste di maturazione e affinamento soltanto in contenitori di cemento e vetro.
Dettori +
Una splendida realtà, quella di Dettori, che nel corso degli anni si è imposta come protagonista della rinascita della Sardegna del vino più autentica. Vermentino, cannonau, monica, pascale e moscato, provenienti da vigne anche centenarie, sono le varietà più tradizionali di questo territorio, la Romangia. In campagna, oltre allo zolfo, non vengono utilizzati prodotti di sintesi, né tanto meno diserbanti e sostanze chimiche, e i circa ventiquattro ettari vitati di proprietà aziendale, sono condotti nel massimo rispetto di ambiente, natura ed ecosistema, così da arrivare a raccogliere grappoli in grado di racchiudere la più pura espressione di ciò che è stata la stagione e di ciò che è il territorio.
In cantina, tanto rigorosi quanto essenziali sono i passaggi produttivi, per cui non vengono aggiunti lieviti, enzimi o altri coadiuvanti, e il vino non viene filtrato, non viene chiarificato e non viene barricato. Il consiglio è quello di lasciarlo riposare per qualche giorno dopo il trasporto, e di ossigenarlo nel bicchiere affinché possa esprimersi al meglio: dal “Renosu” al “Chimbanta”, dal “Tenores” al “Badde Nigolosu”, che siano bianchi o rossi, quelli di Dettori sono vini magnetici e profondi, che valgono senza dubbio l'attesa, e che soprattutto sono capaci di trasmettere l’essenza più vera delle terre di Sardegna.