VINO ROSSO "TORBIDO!" 2006 - CASCINA EBREO

Il Vino Rosso “Torbido!” 2006 della Cascina Ebreo è un vino artigianale delle Langhe, prodotto in quantità molto limitate e apprezzato per il suo stile intenso e naturale. È ottenuto principalmente da uve Nebbiolo, coltivate e vendemmiate manualmente. La vinificazione segue un approccio di minimo intervento: la fermentazione avviene con lieviti indigeni e il mosto rimane a contatto con le bucce per diverse settimane, così da estrarre colore, struttura e complessità aromatica. Dopo la fermentazione, il vino affina in botti di rovere e viene imbottigliato senza filtrazione. Da questa scelta nasce il nome “Torbido!”, perché il vino può presentare una leggera velatura nel bicchiere. Non si tratta di un difetto, ma di una caratteristica tipica dei vini naturali, che preserva maggiore materia e profondità aromatica. La produzione di questo vino è molto limitata e avviene solo nelle annate ritenute migliori. Per questo motivo anche l’annata 2006 è oggi piuttosto rara e ricercata dagli appassionati e dai collezionisti di vini delle Langhe.