ALTO ADIGE BIANCO "GT" (100% GEWÜRZTRAMINER) 2022 - WEINGUT PRANZEGG
Abbinamenti, Perfetto con cucina asiatica, dim sum, curry thailandesi e vietnamiti, capesante scottate, pesci saporiti e crostacei. Si abbina magnificamente anche a pollame con salse alla frutta, maiale arrosto, piatti speziati, formaggi a crosta lavata e preparazioni vegetariane ricche di erbe aromatiche. Grazie al suo stile secco, alla delicata struttura tannica e alla straordinaria freschezza, è un orange wine di grande versatilità, ideale per accompagnare l'intero pasto.
Alcol, 13%
Annata, 2022
Denominazione, Vino Bianco
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Gewürztraminer 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un affascinante colore albicocca dai riflessi aranciati, tipico della breve macerazione sulle bucce. Il bouquet è raffinato e insolito per il vitigno, con profumi di fiori d'arancio, scorza di mandarino, albicocca e agrumi, accompagnati da eleganti note di pepe bianco, noce moscata, cardamomo, miele di castagno e leggere sfumature di tabacco chiaro. Al palato è secco, dinamico e sorprendentemente delicato: la trama tannica, sottile ma ben presente, sostiene una vivace freschezza e una marcata sapidità minerale. Il finale è lungo, pulito e persistente, con richiami di agrumi, spezie e una raffinata nota balsamica che invita immediatamente al sorso successivo.
CURIOSITÁ:
Il Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco "GT" 2022 di Weingut Pranzegg è un Gewürztraminer che rompe deliberatamente gli schemi tradizionali del vitigno. Martin e Marion Gojer, alla guida della piccola azienda biodinamica di Bolzano, hanno creato un vino capace di esprimere il lato più essenziale e gastronomico del Gewürztraminer, lontano dall'opulenza aromatica che spesso lo contraddistingue. Nei quattro ettari di vigneti ripidi che circondano la conca di Bolzano, coltivati interamente a mano secondo i principi della biodinamica, nascono vini naturali ottenuti da vecchie vigne, fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti sulle fecce e interventi minimi in cantina. Per il GT 2022, le uve vengono raccolte leggermente in anticipo per preservare freschezza e tensione, quindi sottoposte a una macerazione sulle bucce di circa cinque giorni con pigiatura a piedi e rimontaggi manuali. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e il vino affina sei mesi in tonneaux usati di legno di castagno, seguiti da un ulteriore periodo in cemento. Viene imbottigliato senza chiarifica e senza filtrazione, con minime aggiunte di solforosa, dando vita a un bianco macerato che interpreta il Gewürztraminer con eleganza, profondità e una sorprendente vocazione gastronomica.
Weingut Pranzegg +
Situata a Bolzano, nel cuore dell’Alto Adige, Pranzegg è una piccola realtà vitivinicola a conduzione familiare guidata da Martin Gojer e Marion Untersulzner. L’azienda si estende su circa 4 ettari e segue un approccio biodinamico e naturale, coltivando il suolo, le vigne, gli animali e coinvolgendo le persone in un ecosistema agricolo armonico. Le uve autoctone e internazionali, tra cui Schiava, Lagrein, Müller Thurgau, Sylvaner, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Manzoni Bianco, vengono vinificate con fermentazioni spontanee e affinamenti sulle fecce, senza chiarifica né filtrazione e con un uso minimo di solfiti, per preservare l’autenticità del terroir. Pranzegg rappresenta un’alternativa alle logiche industriali del vino, producendo piccoli lotti indipendenti che esprimono passione, tradizione e rispetto per l’ambiente, raccontando con eleganza la cultura vitivinicola dell’Alto Adige.