MOSEL RIESLING ÜRZIGER WÜRZGARTEN SPÄTLESE 2002 - WEINGUT SCHWAAB KIEBEL

Weingut Horst Schwaab-Kiebel è una storica e piccolissima azienda familiare di Ürzig, nel cuore della Mittelmosel, uno dei territori più importanti al mondo per il Riesling. La cantina ha sede in Würzgartenstraße 7, in un edificio dalla storia straordinaria: l’attuale casa Schwaab-Kiebel sorge infatti sull’antico Fraishof di Ürzig, costruito probabilmente nel XVI secolo sopra una cantina a volte le cui parti più antiche vengono datate intorno al 1100 e documentato nel 1721 come proprietà legata all’abbazia cistercense di Himmerod.  La proprietà è stata guidata da Horst Schwaab-Kiebel mantenendo una dimensione estremamente artigianale e, nel periodo di piena attività, disponeva di circa 5,5 ettari; negli anni successivi Horst ha progressivamente ridimensionato il domaine, rendendo le vecchie annate oggi disponibili una testimonianza particolarmente interessante della Mosella tradizionale. Il Riesling è il protagonista assoluto e trova espressione soprattutto in due vigneti storici della Mittelmosel: Ürziger Würzgarten ed Erdener Treppchen, ai quali si aggiungono vini provenienti da altre parcelle della zona come Kinheimer Hubertuslay ed Erdener Bußlay. Ürziger Würzgarten è uno dei terroir più riconoscibili dell’intera Mosella: un impressionante anfiteatro di vigne estremamente ripide sopra il paese di Ürzig, caratterizzato da una particolare matrice di ardesia rossa e componenti vulcaniche ricche di ferro, responsabili di Riesling intensamente aromatici, speziati e spesso molto diversi dalle espressioni più austere provenienti dall’ardesia blu o grigia di altre zone della valle. Le pendenze sono tali da rendere impossibile una normale meccanizzazione e gran parte delle operazioni deve essere eseguita manualmente. Erdener Treppchen offre una lettura differente: il nome richiama letteralmente le antiche “scalette” costruite tra i ripidissimi terrazzamenti sopra Erden, ancora oggi attraversati da stretti sentieri e gradini che testimoniano quanto estrema possa essere la viticoltura in questa parte della Mosella. È proprio il lavoro manuale sui pendii, insieme a rese contenute e alla ricerca di lunghe maturazioni, a costituire il cuore della filosofia Schwaab-Kiebel. In cantina l’approccio rimane profondamente tradizionale: le vinificazioni avvengono lentamente nei classici Fuder, le grandi botti di rovere utilizzate storicamente lungo la Mosella, generalmente nell’ordine dei 1.000-1.200 litri. Il legno non serve quindi a conferire tostature o aromi evidenti, ma costituisce un recipiente neutro nel quale il Riesling può fermentare ed evolvere lentamente preservando acidità, frutto e carattere minerale. La produzione attraversa le categorie classiche del Riesling tedesco e comprende Kabinett, Spätlese e Auslese, fino alle rarissime Beerenauslese ed Eiswein, oltre a uno Sekt Extra Brut da Riesling. Sono soprattutto Spätlese e Auslese provenienti da Ürziger Würzgarten ed Erdener Treppchen ad aver costruito la reputazione della cantina: vini spesso caratterizzati da gradazioni alcoliche molto contenute, residuo zuccherino naturale e un’acidità capace di sostenere evoluzioni lunghissime. Bottiglie degli anni Novanta e dei primi Duemila continuano infatti a mostrare vitalità dopo decenni, sviluppando accanto alla pesca, agli agrumi e alla frutta matura note di erbe, spezie, scorza d’arancia, tè, idrocarburi e sfumature terrose senza perdere necessariamente freschezza. È proprio la longevità a rappresentare uno degli aspetti più affascinanti di Schwaab-Kiebel e spiega l’interesse delle vecchie annate oggi ancora reperibili: non semplicemente bottiglie mature, ma testimonianze di un modo classico di produrre Riesling in Mosella, basato su raccolta manuale, maturazioni lente, ripidi vigneti di ardesia e lunghi affinamenti nei tradizionali Fuder. La progressiva riduzione dell’attività di Horst rende queste bottiglie ancora più significative, perché appartengono a una produzione familiare ormai molto più limitata rispetto al passato. Schwaab-Kiebel rappresenta così una Mosella lontana dalle cantine costruite intorno a un’immagine contemporanea: pochi ettari, una casa e una cantina profondamente inserite nella storia di Ürzig, Riesling raccolto a mano su alcuni dei pendii più difficili della regione e una vinificazione rimasta fedele ai grandi recipienti tradizionali. Ürziger Würzgarten porta nei vini la propria firma speziata e l’intensità dell’ardesia rossa, mentre Erdener Treppchen offre un’altra espressione dei grandi pendii della Mittelmosel. È soprattutto attraverso le vecchie Spätlese e Auslese che si comprende pienamente il valore del domaine: Riesling apparentemente delicati per peso e gradazione alcolica, ma dotati di acidità, concentrazione ed equilibrio tali da attraversare tranquillamente decenni di evoluzione. Per questo Schwaab-Kiebel è oggi particolarmente interessante non soltanto come piccolo produttore storico di Ürzig, ma come testimonianza autentica di una generazione e di uno stile classico della Mosella che stanno diventando sempre più difficili da incontrare.