Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è fine e intenso, con profumi di pesca bianca, pera, mela verde e agrumi, accompagnati da eleganti note di fiori d'acacia, sambuco, salvia, erbe mediterranee e una delicata sfumatura di frutta tropicale, sostenute da una sottile vena minerale. Al palato è fresco, equilibrato e di grande scorrevolezza. L'acidità vivace conferisce slancio al sorso, mentre la componente sapida e la piacevole morbidezza derivante dallo Chardonnay regalano armonia e profondità. Il finale è lungo, pulito e persistente, con ritorni agrumati, floreali e una delicata nota minerale che ne sottolinea la vocazione gastronomica.
CURIOSITÁ:
Il Pepestrino 2023 di Fèlsina è un bianco toscano elegante e contemporaneo che racconta una sfaccettatura meno conosciuta di una delle aziende simbolo del Chianti Classico. Da sempre punto di riferimento per il Sangiovese, Fèlsina interpreta con il Pepestrino la grande vocazione dei vitigni a bacca bianca coltivati sulle colline di Castelnuovo Berardenga, dando vita a un vino fresco, raffinato e profondamente territoriale, capace di coniugare immediatezza e complessità. La cuvée è composta da 70% Trebbiano Toscano, 15% Chardonnay e 15% Sauvignon Blanc, un assemblaggio che unisce la freschezza e la sapidità del vitigno autoctono alla ricchezza dello Chardonnay e alla vivace aromaticità del Sauvignon Blanc. Le uve provengono da vigneti coltivati su suoli di galestro, alberese e argille ricche di scheletro, dove le importanti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e completa. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e fermentano separatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento prosegue per alcuni mesi sulle fecce fini, contribuendo ad arricchire il vino di maggiore complessità e armonia senza comprometterne la freschezza.