NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU "LES CROTS" 2023 - DOMAINE BONY GACHOT

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un intenso rosso rubino profondo. Il bouquet è ricco e raffinato, con profumi di ciliegia nera, mora, mirtillo e fragolina di bosco, accompagnati da eleganti note di tartufo, viola, liquirizia, pepe nero, sottobosco e leggere sfumature tostate, che si fondono armoniosamente con una marcata impronta minerale. Al palato è pieno, armonioso e vellutato. La struttura è importante ma perfettamente sostenuta da una vibrante freschezza e da tannini setosi, che conferiscono profondità e straordinaria eleganza. Il finale è lungo, intenso e persistente, con raffinati richiami di piccoli frutti di bosco, spezie e tartufo, lasciando intravedere un eccellente potenziale di invecchiamento.

CURIOSITÁ:

Il Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Crots" 2023 del Domaine Bony Gachot è un Pinot Nero di straordinaria profondità, proveniente da uno dei più rinomati Premier Cru della denominazione Nuits-Saint-Georges. Situato nella parte meridionale del comune, il climat Les Crots è celebre per i suoi terreni ricchi di calcare e argilla, capaci di regalare vini dalla struttura importante, ma sempre contraddistinti da eleganza, finezza e grande capacità di evoluzione. La famiglia Bony Gachot interpreta questo terroir con uno stile tradizionale, rispettando l'identità del vigneto e valorizzando la purezza del Pinot Nero. Le uve provengono da vigneti coltivati su suoli argilloso-calcarei con abbondante presenza di pietrisco, ideali per garantire un perfetto drenaggio e una maturazione ottimale delle uve. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene in vasche aperte con follature e rimontaggi delicati per preservare la finezza aromatica. Il vino affina successivamente per circa 15 mesi in barrique di rovere francese, con una moderata percentuale di legno nuovo, raggiungendo un perfetto equilibrio tra struttura, eleganza e complessità.