TOSCANA ROSSO IGT "MASSETO" 2011 - ORNELLAIA
Abbinamenti, Ideale con filetto di manzo, selvaggina nobile, brasati, agnello, piccione, tartufo nero, foie gras, funghi porcini e cucina d'autore internazionale. Eccezionale anche come vino da meditazione e da collezione.
Alcol, 14,5%
Annata, 2011
Denominazione, Toscana IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Merlot 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino profondo dai riflessi granati. Il bouquet è ricchissimo e stratificato: mora, prugna nera, amarena, ribes e mirtillo si fondono con eleganti sentori di violetta, cacao, tabacco da sigaro, grafite, liquirizia, caffè tostato e spezie orientali. Con l'ossigenazione emergono note di cioccolato fondente, tartufo nero, macchia mediterranea, erbe aromatiche e delicate sfumature balsamiche che ne aumentano ulteriormente la complessità. Al palato è sontuoso e perfettamente equilibrato. La struttura è ampia e vellutata, sostenuta da tannini finissimi e da una freschezza sorprendente che dona dinamismo e precisione al sorso. La componente minerale, tipica delle argille di Masseto, accompagna una materia ricca e concentrata verso un finale lunghissimo, elegante e persistente, con continui richiami di frutta nera, cacao, grafite e spezie dolci. È un vino destinato a evolvere magnificamente per oltre quarant'anni.
CURIOSITÁ:
Il Masseto 2011 rappresenta una delle interpretazioni più affascinanti e opulente di uno dei vini più iconici al mondo. Prodotto esclusivamente da Merlot in purezza, nasce sulla celebre collina di Masseto, a Bolgheri, un terroir unico caratterizzato dalla presenza delle rare argille blu plioceniche, una formazione geologica che conferisce al vino una personalità inconfondibile fatta di profondità, ricchezza e straordinaria eleganza. Oggi Masseto è universalmente riconosciuto come uno dei più grandi Merlot del pianeta e una delle massime espressioni dell'enologia italiana. La filosofia produttiva si basa su una rigorosa selezione delle uve e sulla valorizzazione delle diverse parcelle che compongono la collina. Ogni settore viene vendemmiato e vinificato separatamente, permettendo di cogliere le peculiarità di ogni micro-terroir. Solo dopo numerose degustazioni i migliori lotti vengono assemblati per dare vita al vino finale, secondo un processo che richiede estrema precisione e sensibilità. L'annata 2011 è stata caratterizzata da una stagione calda e soleggiata che ha favorito una maturazione completa delle uve, regalando un Masseto di grande ricchezza aromatica, struttura e concentrazione, senza rinunciare all'equilibrio che da sempre contraddistingue il vino. Dopo la fermentazione in tini di acciaio, il vino affronta un affinamento di circa 24 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un lungo periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Ornellaia +
Ornellaia è uno dei nomi che hanno contribuito a trasformare Bolgheri in uno dei territori più prestigiosi del vino italiano. Fondata nel 1981, la tenuta nasce da una visione precisa: interpretare le particolari condizioni della costa toscana attraverso grandi vitigni internazionali, costruendo vini capaci di unire il carattere mediterraneo di Bolgheri a profondità, eleganza e longevità. La proprietà si sviluppa tra le colline e il Mar Tirreno, in un ambiente nel quale la presenza del mare influenza profondamente il clima. Luce intensa, ventilazione costante e temperature mitigate dalle correnti marine accompagnano il ciclo vegetativo delle vigne, creando condizioni particolarmente favorevoli per una maturazione lenta e completa delle uve. Uno degli elementi più affascinanti di Ornellaia si trova però sotto la superficie. Parte di queste terre era anticamente occupata dal Mediterraneo e ancora oggi nei suoli si incontrano sabbie, marne e fossili marini, ai quali si aggiungono argille e ciottoli calcarei. Salendo verso le colline la composizione cambia ulteriormente, creando una straordinaria varietà geologica. Per questo motivo la tenuta è suddivisa in numerose piccole parcelle, considerate veri microcosmi. Ogni vigneto viene osservato individualmente in funzione del terreno, dell'esposizione e del comportamento delle piante durante l'annata. Anche in cantina le diverse provenienze vengono inizialmente mantenute separate, così da comprenderne il carattere prima dell'assemblaggio finale. I protagonisti della proprietà sono soprattutto Cabernet Sauvignon e Merlot, affiancati da Cabernet Franc e Petit Verdot. Sono varietà che hanno trovato sulla costa bolgherese condizioni particolarmente favorevoli e che, attraverso le differenti parcelle della tenuta, contribuiscono alla complessità dei grandi rossi di Ornellaia. Il vino simbolo è naturalmente Ornellaia Bolgheri DOC Superiore, nato dall'assemblaggio delle principali varietà rosse della proprietà. Ogni componente viene vinificata separatamente e soltanto dopo un lungo percorso di degustazione vengono selezionati i vini destinati alla cuvée definitiva. L'obiettivo non è seguire una formula immutabile, ma interpretare ogni vendemmia cercando equilibrio tra struttura, maturità, freschezza ed eleganza. Nel tempo la tenuta ha sviluppato anche altre interpretazioni del proprio territorio. Le Serre Nuove dell'Ornellaia ha rappresentato un passaggio importante nella storia aziendale, mentre la ricerca sui vigneti bianchi ha portato alla nascita di Ornellaia Bianco, espressione più luminosa e marina della proprietà. Un'altra caratteristica distintiva è il rapporto con l'arte contemporanea. Attraverso il progetto Vendemmia d'Artista, ogni annata di Ornellaia viene associata a un tema capace di sintetizzarne il carattere e affidata alla sensibilità di un artista contemporaneo, che la interpreta attraverso opere ed etichette speciali. Il vino diventa così punto d'incontro tra natura, lavoro dell'uomo e creatività. La sostenibilità rappresenta oggi un altro elemento centrale della visione aziendale. La tutela del paesaggio, della biodiversità e delle risorse naturali viene considerata parte integrante del lavoro della tenuta, in un territorio nel quale vigneti, macchia mediterranea e boschi convivono a pochi chilometri dal mare. Oggi Ornellaia appartiene alla famiglia Frescobaldi, che ne porta avanti il progetto mantenendo Bolgheri e la lettura delle singole parcelle al centro della filosofia produttiva. La crescita internazionale della tenuta non ha modificato il principio fondamentale delle origini: conoscere ogni vigneto in profondità e lasciare che sia la diversità del territorio a costruire la complessità dei vini. Ornellaia racconta così una delle storie simbolo della Bolgheri moderna: una tenuta nata nel 1981 e cresciuta attraverso l'incontro tra terra e Mediterraneo. Suoli di origine marina, piccole parcelle, Cabernet Sauvignon, Merlot e una ricerca costante dell'equilibrio hanno costruito un'identità diventata nel tempo uno dei riferimenti della grande enologia toscana.