VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT NOSIOLA "FONTANASANTA" 2024 - FORADORI

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un intenso colore giallo dorato luminoso. Il bouquet è ampio, raffinato e profondamente territoriale, con profumi di mela renetta, pera matura, albicocca, scorza di agrumi e fiori di campo che si intrecciano a note di erbe officinali, tè, mandorla fresca e pietra bagnata. Con l'ossigenazione emergono eleganti sfumature balsamiche e una marcata impronta minerale. Al palato è avvolgente e dinamico. La struttura importante derivante dalla macerazione sulle bucce si fonde armoniosamente con una vibrante freschezza e con una profonda sapidità che accompagna il sorso fino a una chiusura lunga e persistente. La leggera trama tannica contribuisce a definire il carattere del vino senza comprometterne l'eleganza e la bevibilità.

CURIOSITÁ:

La Nosiola "Fontanasanta" 2024 di Foradori è una delle interpretazioni più affascinanti e identitarie dell'unico vitigno autoctono a bacca bianca del Trentino. Un vino che racconta il profondo legame tra la famiglia Foradori e il territorio delle Dolomiti, valorizzando una varietà storica attraverso una visione contemporanea fondata su biodinamica, rispetto della natura e ricerca della massima autenticità espressiva. Le uve provengono dalla collina di Fontanasanta, sopra Trento, un'area caratterizzata da terreni calcarei ricchi di minerali e da un clima influenzato dalle brezze provenienti dal vicino Lago di Garda. Qui la Nosiola trova condizioni ideali per sviluppare finezza aromatica, tensione e una spiccata identità territoriale. Coltivata secondo rigorosi principi biodinamici, la Nosiola viene raccolta manualmente e sottoposta a una vinificazione che richiama antiche tradizioni contadine. Dopo la diraspatura, le uve fermentano spontaneamente con lieviti indigeni e rimangono a contatto con le bucce per circa otto mesi all'interno delle tradizionali tinajas, grandi anfore di terracotta spagnole che permettono una lenta evoluzione del vino preservandone energia e purezza. Questo lungo contatto con le bucce dona profondità, struttura e una straordinaria complessità aromatica.