JEAN COLLET
BOURGOGNE PINOT NOIR 2022 - JEAN COLLET
Title
Regular price
€32,00
Informazioni aggiuntive
Abbinamenti, Questo vino si abbina perfettamente con tacchino, anatra, polli e carni rosse. Valorizzerà i vostri formaggi a pasta molle come Brie e Comté.
Alcol, 12,5%
Annata, 2022
Denominazione, Bourgogne Pinot Noir AOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso rivela aromi di ciliegia, lampone e rovere. Al palato, le spezie e i tannini delicati offrono un vino fruttato e strutturato.
CURIOSITÁ:
Le uve vengono raccolte a mano in cassette. Macerazione pre-fermentativa a freddo Pressatura pneumatica. Fermentazione alcolica e malolattica spontanea e affinamento in botti di rovere per 18 mesi.
Jean Collet +
Romain Collet è il figlio di Gilles. Dopo la scuola di vino a Beaune e gli stage in Nuova Zelanda e in Australia, è arrivato al domaine nel 2009. Il Domaine Jean Collet è stato creato da suo nonno nel 1952, ma la famiglia lavora nel vino dal 1792.
A seconda del terroir e della struttura del vino vengono fatte diverse scelte, questo permette sia di mantenere la tradizione ma anche di ottenere stili diversi a seconda della denominazione.
Oggi il domaine copre 40 ettari, da Petit Chablis, attraverso il villaggio di Chablis e il Premier Cru, fino al GrandCru. Parte del domaine - dieci ettari - è biologica.
Gilles Collet iniziò a sperimentare la coltivazione di vino biologico nel 1999. Con un ettaro e mezzo di appellativo di villaggio Chablis fece i suoi primi passi. Nel 2008 ha quindi deciso di ampliare l'area per coprire un quarto del domaine.
A seconda del terroir e della struttura del vino vengono fatte diverse scelte, questo permette sia di mantenere la tradizione ma anche di ottenere stili diversi a seconda della denominazione.
Oggi il domaine copre 40 ettari, da Petit Chablis, attraverso il villaggio di Chablis e il Premier Cru, fino al GrandCru. Parte del domaine - dieci ettari - è biologica.
Gilles Collet iniziò a sperimentare la coltivazione di vino biologico nel 1999. Con un ettaro e mezzo di appellativo di villaggio Chablis fece i suoi primi passi. Nel 2008 ha quindi deciso di ampliare l'area per coprire un quarto del domaine.