BOURGOGNE PINOT NOIR 2023 - DOMAINE BONY GACHOT
Abbinamenti, Questo vino è un ottimo abbinamento per carni arrosto o alla griglia, pollame, verdure e formaggi delicati.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Bourgogne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si presenta con un colore rubino brillante. Al naso esprime profumi di frutti rossi – ciliegia, lampone, ribes – con tocchi floreali e una lieve nota speziata.
In bocca è elegante, rotondo e fresco, sostenuto da una buona acidità e da tannini fini e setosi. L’insieme è armonioso e già piacevole in gioventù, ma promette una bella evoluzione nei prossimi 2-4 anni, quando svilupperà sfumature più complesse di sottobosco e spezie dolci.
CURIOSITÁ:
Il Bourgogne Pinot Noir 2023 è prodotto esclusivamente con Pinot Noir (100%), proveniente da parcelle situate nei pressi di Nuits-Saint-Georges. La vinificazione segue un approccio tradizionale: fermentazione in tini aperti, follature e rimontaggi calibrati in base all’assaggio, seguiti da un affinamento in barrique, di cui circa il 10% nuove.
Domaine Bony Gachot +
"La nostra azienda vinicola di famiglia di sette ettari è stata creata negli anni '60 da Jean-Pierre BONY. Fabienne BONY lo coltiva dagli anni 2000 ampliando la zona di produzione e diversificando le denominazioni. Da marzo 2023, Eva GACHOT, sua figlia, è arrivata nella tenuta per dargli una mano. Produciamo l'85% dei nostri vini rossi dal vitigno Pinot Nero. Per i nostri vini bianchi utilizziamo principalmente Chardonnay ma abbiamo anche Aligotés. Le viti sono coltivate nel rispetto della terra e i vini sono affinati nella più nobile tradizione borgognona. Lavoriamo nel massimo rispetto delle nostre vigne prestando attenzione all'ambiente che ci circonda. Abbiamo avviato un processo per ridurre l'uso di trattamenti fitosanitari. Nel 2021 abbiamo ottenuto la Certificazione di Livello 3 ad Alto Valore Ambientale (HVE) e abbiamo avviato la conversione all'Agricoltura Biologica."