BOURGOGNE PINOT NOIR "DOMAINE DE LA CRAS" 2023 - MARC SOYARD

NOTE SENSORIALI:

Colore rosso rubino luminoso, al naso si apre con intensi profumi di piccoli frutti rossi, in particolare mirtillo e ribes, che donano freschezza e vivacità al bouquet. Al palato è ampio e deciso, sorretto da una trama tannica morbida e avvolgente che conferisce struttura senza perdere eleganza. La chiusura è persistente, con piacevoli ritorni di caffè tostato.

CURIOSITÁ:

Originario del Jura, Marc Soyard ha firmato la sua prima annata al Domaine de la Cras nel 2014, dopo un'importante esperienza formativa presso il celebre Domaine Bizot a Vosne-Romanée. Nel suo nuovo progetto, Marc ha portato con sé la filosofia produttiva naturale appresa in Borgogna, applicandola con coerenza ai vigneti del Domaine de la Cras. Tutte le parcelle sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, con l’integrazione di alcune pratiche biodinamiche, pur senza certificazioni ufficiali al momento.In cantina, la vinificazione è affidata esclusivamente a lieviti indigeni, con un uso estremamente ridotto di solforosa, nel pieno rispetto dell’espressività del terroir.