CHAMPAGNE EXTRA BRUT ROSÉ "ASSEMBLAGE" - MICHEL GONET

NOTE SENSORIALI:

Il bouquet è raffinato, sfaccettato e di grande grazia. Si aprono note di piccoli frutti rossi: lampone, ribes e fragolina di bosco seguite da accenni di scorza d’arancia, petali di rosa, melograno e leggere sfumature di pasticceria. La componente minerale, tipica della firma Gonet, dona verticalità e definizione all’insieme. Al palato lo “Assemblage” è vibrante, preciso, fresco e al tempo stesso avvolgente. L’ingresso è teso e cristallino, mentre la struttura del Pinot Noir amplifica il volume del sorso. La finezza della bollicina sostiene una progressione elegante e saporita, con una persistenza lunga e salina che richiama sensazioni di agrumi rossi e frutti di bosco.

CURIOSITÀ:

Lo Champagne Extra Brut Rosé “Assemblage” di Michel Gonet nasce da una filosofia produttiva che privilegia precisione, purezza e profondità. La Maison, con sede ad Avize e radici saldamente ancorate alla Côte des Blancs, firma un rosé che esprime finezza assoluta e un equilibrio raro tra struttura e delicatezza. L’assemblaggio è frutto di un dosaggio minimal e di una scelta accurata delle parcelle, dove Chardonnay e Pinot Noir si completano in un dialogo armonioso: eleganza da una parte, tono fruttato e materia dall’altra. La vinificazione segue metodi tradizionali rigorosi, con un affinamento prolungato sui lieviti che dona complessità, cremosità e un profilo aromatico nitido. La tonalità rosa tenue e brillante è già un’anticipazione della sua eleganza, così come il perlage fine e regolare.