GEWÜRZTRAMINER MITTERBERG IGT 2023 - PACHER HOF
Abbinamenti, L'intensità aromatica e l'equilibrio gustativo ne fanno un vino estremamente versatile a tavola. Si abbina magnificamente alla cucina asiatica, ai piatti speziati e alle preparazioni agrodolci, ma accompagna con altrettanta eleganza crostacei, pesci saporiti, foie gras e formaggi erborinati.
Alcol, 14%
Annata, 2023
Denominazione, Mitterberg IGT
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Gewürztraminer 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Gewürztraminer Mitterberg 2023 di Pacher Hof racconta una delle interpretazioni più autentiche di questo celebre vitigno aromatico, lontana dagli eccessi di opulenza e costruita invece su equilibrio, eleganza e identità territoriale. I vigneti, incastonati tra i pendii soleggiati della Valle Isarco, beneficiano di forti escursioni termiche che preservano la freschezza delle uve e ne amplificano il patrimonio aromatico. Nel calice si presenta con un luminoso giallo dorato dai riflessi brillanti. Il profumo è intenso ma perfettamente misurato, con note di petali di rosa, litchi, pesca gialla e scorza di agrumi che si fondono con richiami di salvia, spezie orientali e leggere sfumature minerali. In bocca sorprende per la precisione del sorso: morbido e avvolgente senza risultare pesante, sostenuto da una vivace acidità e da una marcata sapidità che accompagnano il vino verso un finale lungo, elegante e incredibilmente pulito, lasciando emergere tutta la personalità del territorio alpino.
CURIOSITÁ:
Prodotto da 100% Gewürztraminer, questo vino nasce nei vigneti del Pacher Hof, situati sulle colline della Valle Isarco tra i 600 e i 700 metri di altitudine, dove i terreni morenici ricchi di quarzo, scisti e depositi glaciali offrono condizioni ideali per ottenere vini aromatici di grande finezza. Le rese sono volutamente contenute per privilegiare concentrazione ed equilibrio, mentre la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano con un'attenta selezione dei grappoli. Dopo una breve macerazione sulle bucce per favorire l'estrazione del patrimonio aromatico, la fermentazione si svolge lentamente in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento prosegue per alcuni mesi sulle fecce fini, sempre in acciaio, pratica che dona maggiore profondità e complessità senza alterare la purezza varietale. Il risultato è un Gewürztraminer che riflette fedelmente la filosofia della famiglia Huber: interventi minimi in cantina e massimo rispetto dell'identità del vigneto.
Pacher Hof +
Pacher Hof è una storica cantina a conduzione familiare situata a Novacella, nei pressi di Bressanone, nel cuore della Valle Isarco. Le origini della tenuta risalgono al 1142, anno in cui il maso viene menzionato per la prima volta tra i possedimenti dell'Abbazia di Novacella. Dal 1849 la proprietà appartiene alla famiglia Huber, che da oltre cinque generazioni coltiva i vigneti con l'obiettivo di valorizzare il carattere unico di una delle zone vitivinicole più vocate dell'Alto Adige. La filosofia aziendale si fonda sul profondo rispetto del territorio alpino e su una viticoltura sostenibile. I vigneti si trovano tra i 600 e i 900 metri di altitudine, tra i più elevati dell'Alto Adige, dove le forti escursioni termiche, l'elevata luminosità e i suoli ricchi di origine morenica e scistosa favoriscono maturazioni lente e preservano freschezza, eleganza e intensità aromatica. Le lavorazioni sono prevalentemente manuali e ogni parcella viene gestita con grande attenzione per esaltarne le peculiarità. In cantina la famiglia Huber adotta un approccio essenziale, volto a preservare la purezza del frutto e l'identità del terroir. Le fermentazioni e gli affinamenti vengono calibrati in funzione delle caratteristiche di ogni vino, alternando acciaio, grandi botti di rovere e contenitori neutri per valorizzare precisione, mineralità e capacità evolutiva. La produzione è dedicata ai grandi vitigni bianchi della Valle Isarco, come Sylvaner, Kerner, Grüner Veltliner, Riesling, Müller Thurgau e Gewürztraminer, interpretati con uno stile raffinato e profondamente territoriale. Oggi Pacher Hof è considerata una delle cantine di riferimento della Valle Isarco e dell'intero Alto Adige. Grazie a una lunga tradizione familiare, a una costante ricerca della qualità e a un forte legame con il paesaggio alpino, l'azienda produce vini eleganti, vibranti e minerali, autentica espressione di uno dei terroir più affascinanti della viticoltura italiana.