LANGHE NEBBIOLO DOC 2022 - BENOTTI ROSAVICA

NOTE SENSORIALI:

Di un rosso rubino intenso con lievi riflessi granati, si apre al naso con aromi delicati di viola e rosa, arricchiti da sottili accenni speziati di pepe e un lieve sentore di amarene mature. Al palato è ricco, avvolgente e intenso, caratterizzato da freschezza e fruttuosità, con tannini morbidi, setosi e perfettamente equilibrati, che accompagnano un finale armonico e piacevole.

CURIOSITÁ:

Le uve vengono raccolte a mano in cassette, per preservarne l’integrità e la qualità. Dopo la diraspatura e pigiatura, il mosto fermenta in vasche di cemento per circa 10 giorni a contatto con le bucce, senza controllo di temperatura, con rimontaggi giornalieri per estrarre colore, struttura e aromi. La fermentazione malolattica si completa in acciaio o cemento prima dell’inverno. In primavera il vino viene travasato e imbottigliato in prossimità di Pasqua, dove rimane in bottiglia per circa 3 mesi prima della commercializzazione, garantendo freschezza, armonia e pronta beva.