CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS "LA TUILERIE" 2020 - CHAMPAGNE NOWACK
Abbinamenti, Champagne squisito da degustare in compagnia di capesante, ostriche, aragoste e portate leggere a base di pesce, ma anche con fagiano e pietanze di carne accompagnate da salse ai funghi.
Alcol, 12%
Annata, 2020
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante e un perlage fine e continuo. Al naso si apre su note di agrumi, mela verde e fiori bianchi, arricchite da sfumature di crosta di pane, mandorla e una decisa impronta minerale. Al palato è teso, vibrante e verticale, con una freschezza incisiva e una sapidità ben definita. La struttura è elegante e slanciata, con un finale lungo, pulito e di grande precisione, che riflette fedelmente il carattere del terroir.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “La Tuilerie” 2020 – Champagne Nowack è una cuvée di grande eleganza e precisione, che esprime in modo puro il carattere dello Chardonnay e del suo terroir di origine. Si tratta di uno champagne millesimato e parcellare, proveniente dalla vigna La Tuilerie, dove i suoli ricchi di componenti calcaree contribuiscono a conferire al vino tensione, finezza e una marcata impronta minerale. Qui lo Chardonnay trova un’espressione particolarmente nitida e verticale. La vinificazione segue l’approccio artigianale tipico della maison Nowack, con fermentazioni spontanee e un uso attento dei legni, mentre il dosaggio Extra Brut mantiene il profilo secco e preciso, lasciando emergere tutta la purezza del vitigno e dell’annata 2020.
Champagne Nowack +
Champagne Nowack è un’azienda che fa champagne dal 1785.
Oggi la Maison è trainata da Flavien Nowack che pone trai suoi obbiettivi principali quello di ristabilire una relazione armonica tra le piante, gli animali ed il suolo in modo da trasportare questa sinergia ed energia nel frutto e quindi in bottiglia: "Cerchiamo il circuito più autonomo possibile tra il suolo, la vegetazione e gli animali per riportare il vigneto al suo terroir e produrre il vino più nutriente possibile con la firma del luogo." Flavien
In vigna si trovano parcelle mono-cépage e le vinificazioni sono svolte separatamente in modo da far esprimere al meglio il terroir. Fermentazioni spontanee, lente; senza aggiunta di solfiti.