CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT "VINDEY MONTGUEUX" - MICHEL GONET
Abbinamenti, Gamberi rossi crudi o alla griglia, frittura di totani.
Alcol, 12,5%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Il bouquet è finissimo: fiori bianchi, agrumi freschi, mela verde e pesca croccante si intrecciano a note gessose, sfumature di pasticceria elegante, mandorla fresca e leggere nuance affumicate. Un profilo aromatico cristallino, cesellato, che rivela subito la grande qualità delle uve e del territorio. Al palato il sorso è vibrante, tonico e perfettamente proporzionato. La mineralità salina di Montgueux emerge con decisione, regalando una trama gustativa precisa e diritta, mentre la bollicina fine e cremosa avvolge il palato con grande eleganza. Lungo, teso, pulitissimo, chiude su note agrumate e gessose di rara persistenza.
CURIOSITÀ:
Lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut “Vindey Montgueux” di Michel Gonet è una delle espressioni più autentiche e luminose dello Chardonnay proveniente dal celebre altopiano gessoso di Montgueux, spesso definito la “Montrachet della Champagne” per la sua capacità di donare vini di straordinaria finezza e tensione minerale.
Qui lo Chardonnay raggiunge una purezza stilistica unica: elegante, verticale e insieme sorprendentemente complesso. Michel Gonet seleziona le migliori parcelle di famiglia, lavorate con grande precisione agronomica e vinificate in modo da esaltare al massimo la trasparenza del terroir. La pressatura soffice, la fermentazione a bassa temperatura e il lungo affinamento sui lieviti conferiscono al vino profondità, cremosità e una sofisticata complessità aromatica, mantenendo al tempo stesso un profilo asciutto e rigoroso tipico dell’Extra Brut.
Michel Gonet +
Michel Gonet è una delle storiche maison della Côte des Blancs, fondata nel 1802 e oggi giunta alla settima generazione familiare. La famiglia Gonet affonda le proprie radici nel villaggio Grand Cru di Avize, dove da oltre due secoli coltiva vigneti di Chardonnay tra i più prestigiosi della Champagne. Nel corso del tempo la maison ha ampliato il proprio patrimonio viticolo mantenendo sempre una forte identità familiare e una visione orientata alla valorizzazione dei grandi terroir champenois. L'azienda possiede circa 40 ettari di vigneti, distribuiti tra alcuni dei villaggi più vocati della regione, tra cui Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Vindey e Fravaux. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione accurata delle singole parcelle, con l'obiettivo di preservare la straordinaria diversità dei terroir. In cantina ogni cru viene vinificato separatamente, permettendo di esaltarne le caratteristiche distintive e di costruire cuvée che riflettono con precisione l'origine delle uve. Lo Chardonnay rappresenta il cuore della produzione e trova la sua massima espressione nei Blanc de Blancs Grand Cru, autentica firma della maison. Accanto a queste cuvée trovano spazio Champagne ottenuti da Pinot Noir e Pinot Meunier, oltre a vini provenienti da una Réserve Perpétuelle alimentata da numerose vendemmie, che dona complessità e profondità agli assemblaggi. Lunghi affinamenti sui lieviti, vinificazioni precise e un uso misurato del dosaggio definiscono uno stile elegante, minerale e capace di evolvere magnificamente nel tempo. Oggi Michel Gonet è considerata una delle maison di riferimento per gli appassionati dei grandi Blanc de Blancs della Côte des Blancs. Grazie a oltre due secoli di esperienza, a un importante patrimonio viticolo e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre Champagne di grande finezza e precisione, fedeli interpreti dei migliori terroir della Champagne e capaci di coniugare tradizione, longevità ed eleganza.