CHAMPAGNE BRUT “LA CUVÉE” MAGNUM ASTUCCIATO - LAURENT PERRIER
Abbinamenti, Perfetto come grande aperitivo, accompagna con eleganza ostriche, crostacei, tartare e carpacci di pesce, sushi e sashimi. Si abbina magnificamente anche a scampi, rombo, branzino al forno, carni bianche, risotti delicati e formaggi freschi. Il formato Magnum lo rende ideale per convivialità importanti e per accompagnare un intero percorso gastronomico.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay oltre il 50%, Pinot Noir 30-35%, Meunier 10-15%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un elegante colore giallo oro pallido, attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è delicato e raffinato, con profumi di agrumi freschi, mela verde, pera e pesca bianca che si fondono con note di fiori bianchi, brioche, mandorla fresca e leggere sfumature di pasticceria. Con l'ossigenazione emergono eleganti richiami gessosi e minerali che conferiscono ulteriore profondità al profilo aromatico. Al palato è fresco, armonioso e di impeccabile equilibrio. La prevalenza dello Chardonnay dona verticalità, eleganza e una vibrante acidità, mentre Pinot Noir e Meunier apportano struttura, rotondità e una piacevole ricchezza fruttata. Il sorso è cremoso, preciso e dinamico, sostenuto da una raffinata vena minerale che accompagna un finale lungo, pulito e persistente, con delicati richiami agrumati e fruttati.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Brut "La Cuvée" di Laurent-Perrier rappresenta l'essenza dello stile della maison ed è la cuvée simbolo con cui si esprime la filosofia di eleganza, freschezza e purezza che contraddistingue la storica casa di Tours-sur-Marne. Nato dalla selezione del mosto fiore, ovvero il succo più puro ottenuto dalla pressatura delle uve, "La Cuvée" è il risultato di un assemblaggio meticoloso che privilegia lo Chardonnay, elemento distintivo dello stile Laurent-Perrier. Nel prestigioso formato Magnum (1,5 L), custodito nel suo elegante astuccio, lo Champagne beneficia di un'evoluzione ancora più lenta e armoniosa, sviluppando una complessità aromatica superiore e una straordinaria finezza. L'assemblaggio riunisce oltre 100 cru provenienti dalle migliori aree della Champagne ed è composto da una maggioranza di Chardonnay (oltre il 50%), completata da Pinot Noir (30-35%) e Meunier (10-15%). La presenza di un'importante quota di vini di riserva (15-30%) garantisce continuità stilistica e maggiore profondità, mantenendo anno dopo anno l'identità della maison. La vinificazione viene condotta separatamente per ciascun cru e vitigno in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, così da preservare la massima precisione aromatica. Dopo la presa di spuma secondo il Metodo Classico, La Cuvée riposa almeno quattro anni sui lieviti, un periodo sensibilmente superiore ai requisiti imposti dal disciplinare della denominazione, acquisendo complessità, cremosità e una perlage di straordinaria finezza. Nel formato Magnum, l'evoluzione risulta ancora più lenta ed equilibrata, regalando uno Champagne di particolare armonia.
Laurent Perrier +
Fondata nel 1812 a Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier è una delle maison più prestigiose e influenti della Champagne. La svolta decisiva arriva nel 1881, quando Eugénie Laurent assume la guida dell'azienda dopo la scomparsa del marito e ne consolida la reputazione, dando il nome che ancora oggi identifica la maison. Dal 1939 Laurent-Perrier è nelle mani della famiglia de Nonancourt e, grazie alla visione di Bernard de Nonancourt, è diventata una delle grandi firme dello Champagne contemporaneo, capace di coniugare tradizione, innovazione e uno stile riconoscibile in tutto il mondo. La filosofia della maison si fonda sulla ricerca della massima eleganza e purezza espressiva. Laurent-Perrier collabora con centinaia di viticoltori distribuiti nei migliori cru della Champagne e dispone di un importante patrimonio di vigneti propri, selezionando rigorosamente le uve destinate a ogni cuvée. Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservarne l'identità, mentre la gestione delle vaste riserve di vini permette di garantire continuità stilistica e grande precisione negli assemblaggi. La produzione privilegia fermentazioni a bassa temperatura e lunghi affinamenti sui lieviti, elementi che contribuiscono a definire il caratteristico stile della maison. Lo Chardonnay occupa un ruolo centrale nell'identità di Laurent-Perrier, conferendo finezza, freschezza e tensione minerale alle sue cuvée, sempre affiancato da Pinot Noir e Pinot Meunier in proporzioni studiate per esaltare equilibrio e complessità. Accanto alle celebri etichette come La Cuvée, Cuvée Rosé, Blanc de Blancs Brut Nature, Ultra Brut e ai prestigiosi millesimati, la maison è stata protagonista di importanti innovazioni, tra cui il rilancio dello Champagne rosé ottenuto esclusivamente per macerazione e la creazione di uno dei primi Champagne a dosaggio zero di ampia diffusione. Oggi Laurent-Perrier è riconosciuta come una delle grandi maison indipendenti della Champagne e un punto di riferimento per gli appassionati di tutto il mondo. Grazie a oltre due secoli di storia, a una costante ricerca qualitativa e a uno stile improntato a eleganza, precisione e purezza, continua a produrre Champagne che rappresentano una delle espressioni più raffinate e iconiche della regione.