SOTOL COYOTE TRIUNFO DEL DESIERTO EDICIÓN SPECIAL CON VÍBORA - CLAN COYOTE

NOTE SENSORIALI:

Alla vista si presenta limpido e luminoso, con riflessi dorati. Il bouquet è intenso e stratificato, dominato da note di terra bagnata, fumo, agrumi, lime, erbe aromatiche e minerali, accompagnate da leggere sfumature speziate che ricordano il pepe bianco e il legno tostato. Il sorso è potente ma sorprendentemente elegante. L'attacco è morbido e setoso, seguito da un corpo pieno in cui si intrecciano richiami erbacei, minerali e affumicati. La speziatura cresce progressivamente fino a un finale molto lungo, sapido e persistente, che richiama perfettamente il paesaggio desertico da cui proviene.

CURIOSITÁ:

Il Sotol Coyote Edición Especial con Víbora è una delle espressioni più iconiche e affascinanti della distillazione artigianale messicana. Prodotto da Clan Coyote nello stato di Chihuahua, nasce con l'intento di raccontare il carattere più autentico del deserto attraverso un metodo produttivo ancestrale e una lavorazione unica nel suo genere. Questa edizione limitata rende omaggio alla cultura del nord del Messico e agli elementi che da millenni popolano questi territori estremi, dando vita a un distillato intenso, selvaggio e ricco di personalità. Clan Coyote è un progetto nato per valorizzare il sotol, uno dei più antichi distillati del Messico. A differenza di tequila e mezcal, non viene ottenuto dall'agave, bensì dal Dasylirion leiophyllum, una pianta spontanea conosciuta come Desert Spoon, che cresce selvaticamente nei deserti di Chihuahua e Sonora e può impiegare oltre trent'anni per raggiungere la maturazione ideale. Ogni bottiglia viene ricavata dal nettare distillato di una singola pianta raccolta manualmente, preservando così l'identità del territorio e della materia prima. La produzione segue fedelmente le antiche tecniche tradizionali. Le piante vengono cotte lentamente in forni interrati alimentati a legna, frantumate manualmente con l'ascia e fermentate con acqua di pozzo in tini di legno. La particolarità di questa Edición Especial con Víbora risiede nella seconda distillazione, durante la quale vengono sospesi nella campana dell'alambicco alcuni serpenti a sonagli (rattlesnakes), pratica tradizionale che contribuisce a conferire al distillato un finale particolarmente sapido e complesso, senza che l'animale entri direttamente in contatto con il liquido. Il sotol viene infine affinato per circa due mesi in botti ex-whisky, acquisendo maggiore morbidezza ed equilibrio.