TRENTO DOC EXTRA BRUT RISERVA 2021 - TENUTA VOLPARE
Abbinamenti, È uno spumante versatile e gastronomico, perfetto come aperitivo ma capace di accompagnare anche piatti di pesce, crostacei e preparazioni raffinate.
Alcol, 12,5%
Annata, 2021
Denominazione, Trento DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di agrumi, mela fresca, fiori bianchi e delicati sentori di crosta di pane. Al palato è secco, verticale e armonico, con una bella tensione minerale e un finale lungo e pulito. Uno stile essenziale ed elegante, che unisce freschezza, precisione e profondità.
CURIOSITÀ:
Il Trento DOC Extra Brut Riserva 2021 - Tenuta Volpare è uno spumante di montagna elegante e preciso, espressione autentica del metodo classico trentino. Nasce da uve coltivate in alta quota, dove le forti escursioni termiche favoriscono freschezza e complessità aromatica. La lunga permanenza sui lieviti, tipica della versione Riserva, conferisce profondità e struttura, mantenendo al tempo stesso grande finezza.
Tenuta Volpare +
Il terreno della collina Est di Trento ha origine dai depositi glaciali dell’ultima glaciazione di 20.000 anni fa. La base principali sono i depositi di calcari dolomitici ma non è raro in campagna incontrare anche qualche pietra di porfido (proveniente dalla valle di cembra) e più raramente qualche pietra di granito (proveniente probabilmente dalla valle di sole).
Tenuta Volpare e’ un’azienda agricola certificata biologica e opera in questa maniera per la filosofia aziendale di condurre pratiche ambientalmente sostenibili.
L’esposizione del terreno, la coltivazione a guyot e l’orientamento dei filari permettono di raggiungere una perfetta sanita’ delle uve anche con trattamenti bio e quindi a basso impatto ambientale.
A questa predisposizione naturale del vigneto si aggiungono varie operazioni agronomiche manuali (spollonatura, scacchiatura, palizzatura, sfogliatura e distensione grappoli), tutte orientate a migliorare il microclima attorno al grappolo e renderlo naturalmente meno attaccabile da malattie oltre a permettere una maturazione ottimale dell’uva.