LANGHE NEBBIOLO DOC 2024 - TREDIBERRI

NOTE SENSORIALI:

Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Al naso si distinguono chiaramente profumi di frutta rossa matura, accompagnati da eleganti note speziate di pepe nero e anice. Al palato è pieno ed equilibrato, con una buona struttura e un finale lungo, persistente e coerente con le sensazioni olfattive.

CURIOSITÁ:

La vinificazione coinvolge uve provenienti in prevalenza dai comuni di La Morra e Levice, con una piccola percentuale raccolta nei territori di Vicoforte e Monticello d’Alba. La fermentazione alcolica si svolge principalmente in vasche di cemento, e in parte in acciaio, a seconda dell’andamento dell’annata, con una durata di circa 10-12 giorni. Segue la fermentazione malolattica, anch’essa condotta in cemento o in acciaio, e una fase di stabilizzazione a freddo, effettuata all’aperto oppure in vasche di acciaio termo-condizionate. Terminata la stabilizzazione, il vino prosegue l’affinamento per alcuni mesi in contenitori neutri — cemento, acciaio o vetroresina — prima dell’imbottigliamento, che avviene solitamente tra aprile e maggio dell’anno successivo alla vendemmia.