TERRE SICILIANE IGT CARRICANTE 2024 - CALABRETTA
Abbinamenti, La sua spiccata mineralità lo rende ideale con crudi di mare, ostriche, tartare di ricciola, crostacei e carpacci di pesce. Si abbina magnificamente anche a risotti ai frutti di mare, pasta alla Norma, pesce alla griglia, cucina mediterranea e formaggi freschi, accompagnando con eleganza sia preparazioni delicate sia piatti dal gusto più deciso.
Alcol, 12,5%
Annata, 2024
Denominazione, Terre Siciliane IGT
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Sicilia (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Carricante 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore giallo paglierino brillante. Il bouquet è ampio ed elegante, con profumi di pesca bianca matura, cedro, scorza di limone ed erbe aromatiche mediterranee che si intrecciano a una netta impronta salmastra e a delicate sensazioni di pietra focaia. È un naso che richiama immediatamente il paesaggio etneo, fatto di lava, vento e luce. Al palato sorprende per energia e profondità. L'ingresso è pieno e materico, sostenuto da una vibrante acidità e da una marcata sapidità che accompagnano il sorso con grande naturalezza. La componente minerale domina il finale, lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di freschezza e una straordinaria pulizia gustativa.
CURIOSITÁ:
Il Carricante 2024 di Calabretta nasce sulle pendici settentrionali dell'Etna, a Calderara di Randazzo, in uno dei territori più vocati per la produzione di grandi bianchi vulcanici. La famiglia Calabretta coltiva queste vigne da oltre un secolo seguendo una filosofia profondamente rispettosa della tradizione e del tempo, con un approccio agricolo essenziale e vinificazioni che privilegiano fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti. Il risultato è un Carricante che si allontana dalle interpretazioni più immediate del vitigno per offrire una lettura più profonda, complessa e destinata a evolvere magnificamente negli anni. Prodotto esclusivamente da Carricante, proviene da vigneti di circa trent'anni allevati su suoli di origine vulcanica, ricchi di pietra lavica e minerali. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e sottoposte a una brevissima macerazione sulle bucce prima della pressatura soffice. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di acciaio inox grazie ai soli lieviti indigeni, senza forzature enologiche. Il vino rimane poi ad affinare negli stessi contenitori per circa due anni, una scelta insolita per un bianco che gli permette di acquisire maggiore profondità, equilibrio e complessità senza perdere la vibrante freschezza tipica del Carricante.
Calabretta +
Calabretta è una storica cantina situata a Randazzo, sul versante nord dell'Etna, dove la famiglia Calabretta coltiva la vite sin dai primi anni del Novecento. È però con Massimiliano Calabretta che l'azienda ha intrapreso un importante percorso di valorizzazione del patrimonio viticolo di famiglia, recuperando antiche vigne ad alberello e riportando al centro una viticoltura profondamente legata all'identità del vulcano. Oggi la cantina rappresenta una delle realtà più autentiche e rispettate dell'Etna, capace di coniugare memoria, territorio e una visione contemporanea del vino. La filosofia aziendale si fonda su un'agricoltura rispettosa della natura e sul minimo intervento possibile sia in vigneto che in cantina. Le vigne, molte delle quali a piede franco e con età che supera il secolo, crescono su suoli di origine lavica a quote elevate, dove le forti escursioni termiche favoriscono maturazioni lente e un'espressione aromatica di grande precisione. La coltivazione è manuale e segue pratiche sostenibili, mentre le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, senza forzature enologiche. Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Carricante costituiscono il cuore della produzione, interpretati attraverso lunghi affinamenti in grandi botti di rovere che privilegiano eleganza, profondità e capacità evolutiva. Ogni vino nasce per raccontare il carattere delle singole contrade e l'unicità del terroir etneo, con uno stile essenziale, raffinato e fortemente territoriale, in cui mineralità, freschezza e complessità convivono in perfetto equilibrio. Oggi Calabretta è considerata una delle cantine simbolo dell'Etna e un punto di riferimento per gli appassionati di vini di territorio. Grazie a una produzione artigianale, al recupero di antichi vigneti e a una filosofia produttiva improntata all'autenticità, l'azienda continua a esprimere con straordinaria fedeltà il carattere del vulcano, dando vita a vini longevi, profondi e di grande personalità.