Montevertine è una delle cantine più iconiche della Toscana e un simbolo assoluto del Sangiovese. La sua storia inizia nel 1967, quando Sergio Manetti, industriale siderurgico fiorentino, acquista una proprietà sulle colline di Radda in Chianti come residenza di campagna. Quella che doveva essere una semplice passione si trasforma rapidamente in un progetto destinato a cambiare la storia del vino italiano: già nel 1971 le prime bottiglie di Montevertine ottengono un successo straordinario, spingendo Manetti ad abbandonare definitivamente l'attività industriale per dedicarsi interamente alla viticoltura. Oggi la cantina è guidata dal figlio Martino Manetti, che continua a custodire la filosofia e l'identità costruite dal padre. La filosofia aziendale si fonda su un principio tanto semplice quanto rivoluzionario: lasciare che sia il Sangiovese a raccontare il territorio senza compromessi. In un'epoca in cui il disciplinare del Chianti Classico prevedeva l'impiego di uve bianche, Montevertine scelse di seguire una strada diversa, producendo vini composti esclusivamente da vitigni a bacca rossa e rinunciando volontariamente alla denominazione. Ancora oggi i circa 18 ettari di vigneto vengono coltivati con grande rispetto per l'ambiente, attraverso rese contenute, lavorazioni manuali e una cura meticolosa di ogni parcella, affinché ogni annata possa esprimere fedelmente il carattere dei suoli galestrosi di Radda in Chianti. In cantina tradizione e precisione guidano ogni scelta. Le fermentazioni avvengono in vasche di cemento vetrificato e gli affinamenti si svolgono prevalentemente in grandi botti di rovere di Slavonia, seguendo un approccio che privilegia eleganza, equilibrio e capacità di evoluzione rispetto alla ricerca della concentrazione. Il Sangiovese è il protagonista assoluto della produzione, affiancato solo da piccole percentuali di Canaiolo e Colorino nelle etichette storiche. Da questa filosofia nascono vini leggendari come Montevertine, Pian del Ciampolo e soprattutto Le Pergole Torte, considerato uno dei più grandi vini italiani e una delle massime espressioni del Sangiovese in purezza. Oggi Montevertine rappresenta una delle aziende più prestigiose del panorama enologico mondiale. Grazie a una storia costruita sulla coerenza, a una produzione volutamente limitata e a una fedeltà assoluta al proprio territorio, la cantina continua a realizzare vini di straordinaria eleganza, profondità e longevità, autentiche icone del Sangiovese e della viticoltura toscana.
BRANDY ASTUCCIATO - MONTEVERTINE
Abbinamenti, Ideale da degustare liscio in un ampio calice a 16-18 °C, è il compagno perfetto di cioccolato fondente di alta percentuale, sigari pregiati, frutta secca, pasticceria alle nocciole e dessert al cacao. Si abbina magnificamente anche a Parmigiano Reggiano molto stagionato, Pecorino Toscano Riserva e formaggi erborinati, ma trova la sua massima espressione come grande distillato da meditazione, capace di raccontare l'eleganza e la filosofia di Montevertine in una veste completamente diversa.
Alcol, 42%
Annata,
Denominazione, Brandy
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Vinacce di Sangiovese e Canaiolo
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si presenta con un intenso colore ambra dorata dai riflessi ramati. Il bouquet è profondo ed elegante, con profumi di albicocca disidratata, scorza d'arancia candita, ciliegia sotto spirito e frutta secca, accompagnati da raffinate note di vaniglia, miele, tabacco biondo, cacao, nocciola tostata e spezie dolci. Al palato è morbido, avvolgente e perfettamente equilibrato, con una tessitura vellutata sostenuta da una piacevole freschezza e da una raffinata componente speziata. Il finale è lunghissimo, caldo e armonioso, con persistenti richiami di legni nobili, caramello, frutta essiccata e cacao amaro.
CURIOSITÁ:
Il Brandy Montevertine è una rarissima produzione nata dall'incontro tra il mondo del vino e quello della grande distillazione toscana. Frutto della collaborazione tra Montevertine e il maestro distillatore Gioacchino Nannoni, viene realizzato a partire da una singola partita di vino ottenuto da Sangiovese e Canaiolo dell'annata 2012, le stesse varietà che hanno reso celebre la cantina di Radda in Chianti. A differenza della più nota Aqua Vitae Le Pergole Torte, ottenuta dalle vinacce, questo è un vero Brandy, distillato direttamente dal vino con metodo tradizionale. La distillazione viene effettuata artigianalmente in alambicco discontinuo a vapore in rame, con un'accurata selezione manuale del solo "cuore" della distillazione. Il distillato riposa poi cinque anni in barrique usate provenienti dalla cantina di Montevertine, sviluppando complessità ed equilibrio senza perdere la finezza aromatica del vino d'origine. Al termine dell'invecchiamento viene ridotto a 42% vol. con acqua demineralizzata e imbottigliato in una produzione estremamente esclusiva di sole 170 bottiglie da 70 cl, rendendolo uno dei distillati più rari mai realizzati dalla cantina.