COLOMBIAN AGED RUM "79 AU - AURUM 196.967" - DICTADOR COLOMBIA
Abbinamenti, Da degustare esclusivamente liscio, in un calice ampio, per coglierne ogni sfumatura aromatica. Si abbina magnificamente a cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao, dessert al caramello, frutta secca, sigari di pregio, formaggi stagionati e pasticceria a base di nocciole o spezie. È un grande rum da meditazione, ideale per le occasioni più importanti.
Alcol, 40%
Annata,
Denominazione, Colombian Aged Rum
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Colombia
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni,
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un intenso colore mogano scuro dai riflessi dorati. Il bouquet è ampio, profondo ed elegante, con note di melassa, vaniglia, miele e zucchero di canna che si fondono con sentori di datteri, fichi secchi, uvetta, cacao fondente e caffè tostato. Seguono eleganti richiami di tabacco dolce, cuoio, scorza d'arancia candita, cannella e pregiate essenze di legno. Al palato è ricco, setoso e straordinariamente armonioso. L'ingresso è morbido e avvolgente, con richiami di caramello, toffee, cioccolato fondente e frutta secca, seguiti da note di moka, vaniglia, spezie orientali e rovere tostato. La struttura è piena e vellutata, sostenuta da una raffinata componente balsamica che accompagna un finale lunghissimo, elegante e persistente, con ritorni di cacao, tabacco, frutta disidratata e leggere sfumature speziate.
CURIOSITÁ:
Il 79 AU – Aurum 196.967 di Dictador Colombia è una delle espressioni più esclusive della prestigiosa collezione Aurum, una serie di rum ultra-premium nata per valorizzare le botti più rare e straordinarie custodite nelle cantine della storica distilleria colombiana. Il nome richiama il simbolo chimico dell'oro (Au), evocando il carattere prezioso e irripetibile di questa selezione, mentre la numerazione identifica una specifica partita di produzione destinata agli appassionati e ai collezionisti. Prodotto secondo la tradizione Dictador a partire da miele vergine di canna da zucchero, questo rum viene fermentato lentamente, distillato con metodi tradizionali e lasciato maturare per lunghi anni in botti di rovere accuratamente selezionate. Il tempo conferisce al distillato una straordinaria complessità aromatica, mantenendo al tempo stesso l'inconfondibile morbidezza che ha reso celebre la scuola colombiana del rum.
Dictador Colombia +
Le origini di Dictador risalgono al 1913, quando la famiglia Parra fondò a Cartagena de Indias, sulla costa caraibica della Colombia, una distilleria destinata a diventare uno dei nomi più prestigiosi del rum colombiano. Il marchio trae ispirazione dalla figura di Severo Arango y Ferro, soprannominato "Dictador", personaggio del XVIII secolo incaricato dalla Corona spagnola di amministrare i commerci nella regione e noto per la sua forte personalità e per la passione verso i distillati di canna da zucchero. Ancora oggi la famiglia Parra continua a guidare l'azienda, mantenendo viva una tradizione che unisce storia, artigianalità e innovazione. La filosofia produttiva di Dictador si fonda sull'utilizzo del miele vergine di canna da zucchero anziché della sola melassa, una scelta che conferisce ai distillati maggiore eleganza e complessità aromatica. La fermentazione è seguita da una combinazione di distillazione in colonne continue e alambicchi tradizionali in rame, permettendo di ottenere rum dalle caratteristiche complementari. L'invecchiamento avviene in botti di rovere americano precedentemente impiegate per Bourbon e whisky, nelle particolari condizioni climatiche della costa caraibica colombiana, che favoriscono un'intensa evoluzione del distillato. Ogni espressione della gamma nasce da un'attenta selezione di botti e da sapienti assemblaggi che valorizzano la morbidezza tipica dello stile colombiano. Il risultato sono rum ricchi di note di caramello, cacao, frutta secca, vaniglia, caffè e spezie dolci, sostenuti da un perfetto equilibrio tra intensità, freschezza e profondità. Accanto alla produzione tradizionale, Dictador ha sviluppato negli anni numerose edizioni limitate e prestigiosi affinamenti in botti provenienti dalle migliori distillerie e cantine del mondo. Oggi Dictador è riconosciuto come uno dei grandi protagonisti del rum premium internazionale. Grazie a una costante ricerca della qualità, a una forte identità stilistica e a una visione capace di coniugare tradizione colombiana e innovazione, il marchio continua a distinguersi per distillati di straordinaria eleganza, apprezzati da appassionati e collezionisti in tutto il mondo.