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PACHER HOF
ALTO ADIGE VALLE ISARCO DOC GRÜNER VELTLINER 2024 - PACHER HOF
abbinamenti Un bianco versatile e raffinato, perfetto con piatti leggeri, pesce, frutti di mare e cucina vegetariana, ma capace di sorprendere anche con carni bianche delicate.
alcol 13,5%
annata 2024
denominazione Alto Adige Valle Isarco Doc
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Trentino Alto Adige (Italia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Grüner Veltliner 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta di un luminoso giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet è elegante e vibrante, con note di mela verde, agrumi, erbe aromatiche e una caratteristica sfumatura speziata tipica del vitigno. Al palato è fresco, teso e sapido, con una struttura equilibrata e un finale lungo e minerale che invoglia al sorso successivo.
CURIOSITÁ:
Un vino che esprime con autenticità la freschezza e la mineralità della Valle Isarco, firmato Pacherhof. Le uve di Grüner Veltliner nascono su pendii soleggiati a 650 metri di altitudine, dove i terreni morenici e sabbiosi si combinano con il clima alpino per dare vita a un bianco di grande personalità. La vinificazione prevede pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento sui lieviti fini che ne esalta complessità e armonia.
La Tenuta Pacherhof si trova a Novacella, nei pressi di Varna, nel cuore di un paesaggio rigoglioso e fiabesco vicino a Bressanone, di cui si sono raccontate le vicende fin dal lontano Medioevo. La storia del maso Pacherof inizia infatti nel 1142 ed è stata scritta nelle sue tonalità vitivinicole dai suoi proprietari, la famiglia Huber, prima dal padre Josef e dopo, oggi, dal figlio Andreas. La passione per il vino è qui una tradizione che si è declinata attraverso la voglia di sperimentare in sempre nuove scoperte: mentre il padre è stato uno dei pionieri della viticoltura nella Valle Isarco, il figlio sta convertendo l’azienda alla coltivazione biodinamica.
Ciò che distingue l’arte artigianale alle radici dei vini Pacherhof è il dar voce al terroir e alle sue caratteristiche più variopinte: godendo di una ripida esposizione meridionale, gli otto ettari della tenuta si trovano nelle migliori posizioni, le più nordiche d’Italia, in terreni di sabbia, ghiaia e clausite, ricchi di minerali. I duri microclimi della zona danno forma ai raffinati caratteri di questi vini, sottoponendo i vigneti a notti fredde e giornate calde, spesso ventilate, donando ai bouquet fruttati dei bianchi altoatesini un’inconfondibile eleganza impreziosita di sapidità.
Sotto la direzione dell’enologo Andreas, la torchiatura avviene nella cantina del maso: delicatamente spremuti, i grappoli sono conservati in grandi botti o in cisterne d’acciaio inossidabile. Il riposo dura fino a una decina di mesi, per poi proseguire nelle fini bottiglie. La secolare passione della famiglia Huber si fa profumata espressione del terroir della Valle Isarco, creando vini bianchi davvero pregiati.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.