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HILBERG PASQUERO
COLLI TORTONESI DOC TIMORASSO "SCARPANTÁ" 2023 - HILBERG PASQUERO
abbinamenti Ideale in abbinamento a piatti di pesce come risotti ai frutti di mare o branzino al forno, si sposa bene anche con formaggi freschi o di media stagionatura.
alcol 13,5%
annata 2023
denominazione Colli Tortonesi DOC
filosofia Bioergodinamica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Timorasso 100%
NOTE SENSORIALI:
Al calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati, mentre al naso sprigiona profumi intensi di frutta matura, come mela golden e pesca bianca, arricchiti da delicate note floreali di acacia e una sottile mineralità. In bocca è fresco, sapido e ben strutturato, con un finale lungo e armonioso.
CURIOSITÁ:
Il Timorasso Scarpanta 2023 di Hilberg Pasquero è un vino elegante e autentico, frutto di un’attenta selezione di uve provenienti da una singola parcella nel cuore del Roero. La cantina applica un metodo bioergodinamico che rispetta i ritmi naturali e la biodiversità del vigneto, valorizzando così il terroir unico di questa zona. Vinificato con fermentazione spontanea e senza aggiunta di solfiti, il vino matura in botti di legno, acquisendo complessità e struttura. Scarpanta 2023 è una perfetta espressione del territorio del Roero e della passione con cui viene prodotto.
Hilberg Pasquero è una piccola realtà artigianale nel cuore del Roero, a Priocca, dove il vino nasce dal rispetto assoluto per la natura e per i tempi della terra. La storia della cantina affonda le radici nei primi del ’900, ma oggi sono Annette Hilberg e Michele Pasquero a portare avanti un progetto che unisce tradizione e visione sostenibile. Gli 8 ettari di vigneti, coltivati secondo principi biologici, biodinamici e bioergodinamici, sono un ecosistema vivo: suoli ricchi di marne, sabbie e argille, coperture vegetali spontanee, leguminose, api e insetti utili contribuiscono a mantenere l’equilibrio naturale. Qui trovano espressione i grandi vitigni autoctoni piemontesi – Nebbiolo, Barbera, Arneis e Brachetto – che diventano vini autentici e identitari. In cantina, la filosofia è di assoluta purezza: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna filtrazione né chiarifica, solforosa al minimo indispensabile. Gli affinamenti sono lenti, rispettosi, in acciaio o in legno, per dare tempo al vino di trovare il proprio equilibrio senza forzature. Ogni bottiglia racconta il carattere del Roero e la personalità di chi lo coltiva: vini essenziali, sinceri, capaci di trasmettere energia e armonia. Una produzione limitata che riflette una scelta di vita, non solo uno stile produttivo.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.