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abbinamenti Si abbina perfettamente a piatti ricchi di sapori e consistenze complesse, come formaggi stagionati, carni bianche, cucina asiatica speziata o piatti vegetariani a base di verdure grigliate e legumi, esaltando ogni boccone con la sua struttura particolarmente intensa..
alcol 13%
annata 2023
denominazione Collio DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Friuli Venezia Giulia (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Friuliano 100%
NOTE SENSORIALI:
Colore giallo dorato intenso. Fine e delicato, ma deciso, il profumo evoca fiori di campo e frutta a pasta gialla, con note speziate. Al palato è asciutto e minerale, di spessore, con il tipico finale di mandorla amara.
CURIOSITÁ:
Le uve mature, raccolte manualmente in cassette, vengono diraspate e poste in tini aperti, dove inizia l’attività fermentativa ad opera di lieviti indigeni, in assenza di solforosa, con frequenti follature. Il mosto resta a contatto con le bucce per circa 2 settimane (fermentazione tumultuosa) senza controllo delle temperature. Successivamente il mosto vino viene separato dalle bucce e posto in caratelli da 600 litri per continuare la fermentazione malo-lattica. L’elevazione sulle fecce nobili dura diversi mesi. Dopo l’imbottigliamento, che avviene senza filtrazione sterile, segue un lungo affinamento in bottiglia.
Primosic è una cantina localizzata sul colle di Oslavia, vicina al confine tra Italia e Slovenia, con una storia strettamente legata alla tradizione vitivinicola del Collio. Già a fine ottocento Carlo Primosic vendeva i suoi vini a Vienna, capitale dell'Impero Asburgico. La prima bottiglia a denominazione Collio uscì dalla cantina nel 1967, sotto la guida lungimirante di Silvan Primosic, tra i primi produttori ad aderire al Consorzio Collio. Oggi ad aiutare Silvan tra vigne e amministrazione ci sono i fligli Boris e Marko, felici di poter dare il proprio contributo alla storia di famiglia.
I vigneti di Primosic sono divisi in due corpi principali: il cru Klin a Oslavia e il cru Murno a Scedina, a cui si aggiungono altri appezzamenti in pianura. Il microclima è perfetto per la crescita della vite, con alle spalle le Alpi Giulie e di fronte il mare Adriatico; la bora garantisce poi un’ottima ventilazione ed escursione termica dei terreni ricchi di marne ed arenarie. Tutto il regime di coltivazione è svolto nel modo più naturale possibile, cercando il rispetto del territorio e portando in bottiglia la genuinità originale del frutto.
I vini di Primosic, o “quei del Carlo”, così come sono chiamati nella zona, sono dotati di un buon potenziale di invecchiamento grazie alla pratica della macerazione delle uve sulle bucce anche per la produzione di vini bianchi. Vini fedeli al territorio di provenienza, con carattere e profumi vicini per stile ad alcuni bianchi alsaziani. Tra la batteria di bianchi spicca il profondo blend Klin e la Ribolla Gialla prodotta con macerazione sulle bucce.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.