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HILBERG PASQUERO
LANGHE DOC CHARDONNAY "GRILLI BIANCHI" 2023 - HILBERG PASQUERO
abbinamenti Perfetto in abbinamento a piatti di pesce, risotti ai frutti di mare o formaggi freschi, il Grilli Bianchi è un esempio di eccellenza del Roero, capace di coniugare autenticità e grande qualità grazie al rispetto per la natura e alla cura in vigna e in cantina.
alcol 13,5%
annata 2023
denominazione Langhe DOC
filosofia Bioergodinamica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Al calice si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso emergono profumi intensi di frutta matura, come mela golden e pesca bianca, arricchiti da delicate note floreali di acacia e una sfumatura minerale. Al palato risulta fresco, sapido e ben equilibrato, con un finale lungo e armonioso.
CURIOSITÁ:
Il Grilli Bianchi di Hilberg Pasquero è un vino bianco unico, prodotto con uve Chardonnay provenienti da una singola parcella nel cuore del Roero, a Priocca. Questo terroir, ricco di marne e sabbie, conferisce al vino una particolare mineralità e complessità. La cantina segue un approccio bioergodinamico, che unisce i principi biodinamici a una profonda conoscenza agronomica, rispettando i ritmi naturali e la biodiversità del vigneto. La fermentazione avviene spontaneamente senza aggiunta di solfiti, e l’affinamento in botti di legno dona al vino struttura e profondità.
Hilberg Pasquero è una piccola realtà artigianale nel cuore del Roero, a Priocca, dove il vino nasce dal rispetto assoluto per la natura e per i tempi della terra. La storia della cantina affonda le radici nei primi del ’900, ma oggi sono Annette Hilberg e Michele Pasquero a portare avanti un progetto che unisce tradizione e visione sostenibile. Gli 8 ettari di vigneti, coltivati secondo principi biologici, biodinamici e bioergodinamici, sono un ecosistema vivo: suoli ricchi di marne, sabbie e argille, coperture vegetali spontanee, leguminose, api e insetti utili contribuiscono a mantenere l’equilibrio naturale. Qui trovano espressione i grandi vitigni autoctoni piemontesi – Nebbiolo, Barbera, Arneis e Brachetto – che diventano vini autentici e identitari. In cantina, la filosofia è di assoluta purezza: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna filtrazione né chiarifica, solforosa al minimo indispensabile. Gli affinamenti sono lenti, rispettosi, in acciaio o in legno, per dare tempo al vino di trovare il proprio equilibrio senza forzature. Ogni bottiglia racconta il carattere del Roero e la personalità di chi lo coltiva: vini essenziali, sinceri, capaci di trasmettere energia e armonia. Una produzione limitata che riflette una scelta di vita, non solo uno stile produttivo.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.