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FATTORIA SAN LORENZO
MARCHE BIANCO IGT "CAMPO DELLE OCHE" 2021 - FATTORIA SAN LORENZO
abbinamenti Perfetto con piatti di pesce anche importanti
alcol 15%
annata 2021
denominazione Marche Bianco Igt
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Marche
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Verdicchio 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Verdicchio "Campo delle Oche" è di color giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso si rincorrono sfumature di spezie, erbe e fieno. Pregevole complessità di note di frutta matura, acacia, mandorla, camomilla, con sentori di miele e zafferano. Importante il grado alcolico al palato a sorreggere un sorso caldo, marino e sapido, opulento, dal frutto ben avvertibile e dal grande potenziale, di notevole persistenza e dai ritorni speziati e ammandorlati. Pervasivo e di pregio rustico!
CURIOSITÁ:
Il "Campo delle Oche" di Fattoria San Lorenzo è una scelta sicura e autentica se si vuole un pregevolissimo vino bianco, tra i migliori di questa denominazione. Un porto sicuro per chi vuole allegria, come quella del suo vignaiolo, Natalino Crognaletti. Questo vino è nato come “riserva”, poi volutamente declassato da parte della cantina come “superiore”. Questo bianco proviene sempre dal vigneto “Le Oche”, a Montecarotto. Le uve vengono selezionate in maniera mirata, uno o due per pianta massimo, e vengono destinate alla successiva fase di vinificazione. L’esposizione del vigneto è Sud-Ovest e il terreno è di tipo sabbioso e argilloso, ad un’altitudine di 380 metri. La coltivazione biodinamica e biologica non è una scelta del momento, ma è semplicemente fare bene e fare il bene per l’ambiente e la vite stessa. Natura e attesa. Rispetto dei ritmi naturali in vigna e minimo intervento in cantina. Fare il vino come una volta. La fermentazione avviene solo mediante l’utilizzo di lieviti indigeni in acciaio, con una macerazione sulle bucce per 20 giorni. Fermentazione malolattica svolta. Il periodo di affinamento è diviso in tre momenti: 2 mesi in cemento, 36 mesi in acciaio sui lieviti, poi 6 mesi in bottiglia.
Fattoria San Lorenzo conta circa 30 ettari di vigneti, radicati su terreni di matrice calcarea-argillosa distanti appena 30 chilometri dal Mar Adriatico. Accanto al Verdicchio, varietà-simbolo dei Castelli di Jesi cui sono dedicate la maggior parte delle vigne della tenuta, trovano posto i vitigni a bacca nera Montepulciano, Sangiovese, Lacrima e Syrah. Le piante, circondate da oche e conigli, utili per contenere le erbe tra i filari, sono coltivate manualmente seguendo i dettami dell’agricoltura biologica e della biodinamica. L’enologia di Natalino è rigorosamente minimalista, basata su fermentazioni spontanee, esclusione di operazioni invasive come le stabilizzazioni e le chiarificazioni e rifiuto di qualsiasi coadiuvante o additivo enologico, fatta eccezione per la solforosa che viene impiegata in dosi minime quando il vino lo richiede. Inoltre, per le vinificazioni e gli invecchiamenti si impiegano soltanto vasche di cemento, vasche di acciaio e vecchie botti di legno, in modo da non interferire con l’espressione del vino apportando i caratteristici aromi dei legni nuovi. Per i rossi le macerazioni sono piuttosto prolungate mentre l’affinamento dei bianchi prevede lunghe soste sui lieviti e imbottigliamenti senza filtrazione. I vini di Fattoria San Lorenzo ricalcano l’originale filosofia produttiva di Natalino Crognaletti, una filosofia artigianale contro ogni tendenza commerciale, in grado di dare vita a espressioni ricche di personalità. In particolare, i Verdicchio trasmettono una dimensione ancestrale e contadina, altamente territoriale, interpretata attraverso uno stile estroverso ed energico che riflette il carattere di Natalino.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.